Ако става въпрос за печене на дрожди, не е намерена по-добра основа от киселото мляко, тъй като микроорганизмите са по-склонни да покажат своята активност с леко повишена киселинност, поради което няма причина да се сбогуваме с изтенения продукт. За да докажем това, правим следната статия, чийто главен герой ще бъде пай с кисело мляко.
Пачи на кисело мляко във фурната
съставки:
За теста:
- брашно - 490 g;
- суха мида - 7 г;
- гранулирана захар - 10 g;
- Кисело мляко - 190 мл;
- масло - 90 г;
- яйца - 2 бр.
За пълнене:
- лук - 140 г;
- шампанско - 230 г;
- яйца - 7 бр.
подготовка
Първо трябва да се активира маята, затова маята се излива в леко топло и подсладено мляко и се оставя в топлината, докато капачката на пяната се появи на повърхността на разтвора. След като маята започне да действа, разбъркайте разтопеното масло с яйцата и излейте в "кладенеца" от брашното. След това изпратете и мая разтвор, а след това се смесват мая тесто върху кисело мляко за пайове и го оставете да почива в жегата за един час.
Оставащото време е повече от достатъчно, за да се напълни с лук макаронени изделия с гъби и варени яйца. След като пълнежът се охлади и тестовият обем се удвои, можете да продължите с образуването. За тази част от тестото изравнете между дланите, поставете пълнежа в центъра и закрепете краищата по всеки удобен начин. Оставете пайлите да се върнат още 15 минути и след това печете 25 минути в предварително загрята фурна до 200 градуса.
Пържени хапки за кисело мляко
съставки:
- Кисело мляко - 240 мл;
- брашно - 560 g;
- сода - 1/3 лъжица;
- яйце - 1 брой;
- всеки пълнеж по вкус.
подготовка
Изсипете яйцето с щипка сол. Преминете през ситото брашно, смесено със сода, и изсипете в него яйчната смес и млякото.