Оригиналното му име е дало тортата в чест на не по-малко оригинален вид. След обикновени манипулации една обикновена ролка с макови семена се превръща в апетитна прилика на салфета на истинска баба.
Въпреки външната сложност, реализирането на рецептата за "банският сандвич" с мак е невероятно проста и нашият походов майсторски клас ще ви докаже това.
Рецептата за пай-ролка "Сватба на баба" с макови семена
Ако някога сте изпечили дрожди преди това, с тази необичайна вариация ще се справите без проблеми.
съставки:
За теста:
- брашно - 520 g;
- яйце - 1 брой;
- пресни дрожди - 25 г;
- мляко - 235 ml;
- захар - 55 g;
- масло - 25 г;
- растително масло - 55 мл.
За пълнене:
- мак - 1 елемент;
- мляко;
- захар - 55 гр.
подготовка
Първият етап включва смесване на прост тест. Схемата е стандартна: в топло мляко с щипка захар разрежда мая, оставете до разпенване, а след това добавете разтвора към брашното заедно с яйцето и разтопеното масло. След като смесим тестото, той остава за проверка, преди да се удвои по размер, а междувременно те поемат пълненето на мак. Можете да купите готови пълнеж в почти всеки супермаркет, а вие можете да вкарате мака, да го напълните с вода с около един сантиметър и да се подсладите на вкус. Когато семената набъбнат, се излива излишната течност и пълнежът се охлажда.
Сега преминете към формоване на ролка с мак "Сватба на баба". Извадете тестото, което се появи в правоъгълник с дебелина половин сантиметър, смажете повърхността му с растително масло и поръсете останалата захар след смесването.
Ние разпределяме мак пълнежа възможно най-равномерно.
След това завъртете тестото в ролка и подрежете ръбовете от двете страни. Излишното тесто не се изхвърля. Получената ролка е закрепена в пръстен и е изрязана с ножици около 2/3 от ширината, а режещите сегменти са разположени от двете страни на свой ред.
Изрежете парчетата тесто в центъра на пръстена, за да напълните кухината. Готовият пай "салфета на баба" с мак трябва да стои около 20 минути преди печенето, за да се изкачи отново. Печете кифли върху намазана лист пергамент.
Преди да поставите във фурната, покрийте повърхността с разбито яйце. Печенето ще отнеме около 40 минути (или до изрично златен оттенък) на 180 градуса. Преди да вземете пробата, тортата трябва да се охлади до затопляне.
