Шоколадовото заледяване на шоколадовата торта е в състояние да трансформира дори най-простия и неусложнен десерт. Достатъчно няколко прости съставки, добра рецепта и отлична украса за домашни сладки ще бъдат готови само за една четвърт час.
Как да направим шоколадова глазура?
Най-лесният начин да украсите десерта е да направите шоколадова торта глазура глазура. За да го произвеждате, не ви трябват нищо друго, но можете също така да допълнете рецептата с малко количество масло. Преди да разтопите шоколада за глазура на водна баня, трябва да построите структура от саксия с вода и тенджера. При открит огън не препоръчваме топенето на шоколад, той може да се свива.
съставки:
- шоколад - 100 г;
- масло - 20 г.
подготовка
- Пробийте плочката и я поставете в тенджерата.
- В тенджера, варете водата, поставете контейнер с шоколад на върха.
- Разбърквайте постоянно, изчакайте всички резени да се разтварят.
- На този етап, глазурата се отстранява от плочата, добавя се масло, смесва се добре.
Шоколад и замразяване на мляко
Шоколадовото заледяване на шоколадовата торта , чиято рецепта е описано по-долу, се подготвя много просто и бързо. За да подобрите вкуса, можете да добавите една супена лъжица какао на прах. Изчакайте да не се охлади, защото десертът е нанесен горещо, така че тортата ще се импрегнира по-добре, а самата глазура ще се втвърди, образувайки лъскава повърхност.
съставки:
- тъмен шоколад - 100 г;
- масло - 50 г;
- мляко - 100 ml;
- захар - 50 g;
- какао - 2 супени лъжици. л.
подготовка
- В тенджерата, загрявайте млякото, без да кипете.
- Изхвърлете масло и парченца шоколад, разтваряйте, разбърквайте непрекъснато.
- Смесете какао със захар и изсипете млечно-шоколадова маса в тази смес със струйка.
- Разбъркайте, докато захарта се разтвори и се постави върху тортата докато е гореща.
Млечно шоколадово замразяване
Тази рецепта за шоколадова глазура е най-простата и най-неусложнена, плочката може да се стопи във водна баня или в микровълнова фурна, съставът задължително се добавя с масло, по желание допълнено с лъжица какао, за по-наситен вкус. Ако резултатът е твърде дебел, изсипете 20 мл топла вода или мляко. Тази версия на глазурата не е подходяща за създаване на ивици, но за да покрие торта-суфлета ще направи.
съставки:
- млечен шоколад - 100 г;
- какао - 1 супена лъжица. л.;
- масло - 50 г;
- вода 20 ml.
подготовка
- Плочки почивка, разтопи по удобен начин.
- В горещ шоколад, навийте масло и лъжица какао, разбъркайте добре. Ако е необходимо, излейте топла вода.
- Шоколадовата глазура за млечна шоколадова торта е готова за употреба.
Шоколадова и сметана глазура
Най-често срещаният вариант за десерт е да се направи шоколад и крем замръзване. Такива сладкиши могат да бъдат направени съвсем различни бонбони, по-скоро като ganache - дебел и бързо втвърдяващ се крем. Шоколад изберете тъмно, високо качество, което е лесно да се топи, крем се нуждае изключително високо съдържание на мазнини, най-малко 35%.
съставки:
- тъмен шоколад - 100 г;
- масло - 40 г;
- крем 35% - 100 ml;
- прахова захар - 50 g;
подготовка
- Разбийте шоколада, поставете го в купа.
- В тенджера разтваряйте праха в сметана, загрейте го, не кипете.
- Изсипете шоколадовите филии със сметана, изчакайте да се разтварят.
- Махнете маслото, ако е необходимо, пробийте масата с мивка.
- Горчивото шоколадово замразяване е готово за употреба.
Шоколад и масло глазура
Шоколадовата и масло торта глазура е общ вариант на декорация дома десерти. Важно е да се помни, че при избора на основата за пух, че колкото по-голям е процентът на какаовите зърна в състава, толкова по-плътна ще бъде веществото. Ако искате да се налее върху повърхността на тортата, трябва да увеличите количеството мляко, като се има предвид, че по време на охлаждането на глазурата ще се втвърди.
съставки:
- шоколадова горчица - 200 г;
- масло - 150 г;
- мляко - 100 мл.
подготовка
- На водна баня загрявайте млякото.
- Хвърлете парченца шоколад, като разбърквате непрекъснато.
- Извадете плочите от печката, изхвърлете маслото, разбъркайте добре и използвайте веднага.
Огледална шоколадова глазура
Megapopular огледало глазура от бял шоколад в действителност се подготвя невероятно лесно. Това изтръпване ще превърне обикновената торта в истински шедьовър. Чрез добавяне на желатин се получава лъскава маса, а останалите съставки са добре познати за такива рецепти. Като се има предвид, че базата се приготвя от бял шоколад, захарта в състава ще бъде излишна.
съставки:
- мляко - 100 ml;
- крем 35% - 100 ml;
- ванилия;
- желатин - 15 g;
- бял шоколад - 150 гр.
подготовка
- Налейте желатин с малко вода.
- Смесете мляко и сметана в тенджера, загрейте го, не кипете.
- Извадете млякото от топлината, пуснете парчетата шоколад, разбъркайте докато се разтвори.
- Добавете ванилия и желатин, разбъркайте добре до гладка гладка маса.
- Натискайте масата през сито и нанесете десерт все още горещо.
Бял шоколад и кондензирано мляко глазура
Заледяването на шоколад и кондензирано мляко се оказва изключително сладко, толкова често се използва с неподсладени сладкиши, така че вкусът на завършения десерт е по-балансиран. Такава угриженост ще се справи перфектно със задачата да декорират не само тортата, но и други сладкиши. Съгласно последователността масата оставя по-гъста и дебела, за разлика от други, по-обичайни варианти.
съставки:
- бял шоколад - 150 г;
- кондензирано мляко - 100 ml.
подготовка
- Разбийте плочката, разтопете се във водна баня.
- Добавете кондензираното мляко, разбъркайте добре.
- Тази проста шоколадова заледяваща шоколадова торта е готова за незабавна употреба.
Цветна глазура за бяла шоколадова торта
Тази глазура от бял шоколад с боя може да превърне най-скучния десерт. За формулирането на фонданти качествени гел цветове са необходими, но ако нямате такива, използвайте сиропи от зрънце, въпреки че те няма да могат да нарисуват сместа в наситен ярък цвят. За гланциран ефект добавете желатин.
съставки:
- захар на прах - 100 g;
- вода 100 ml;
- бял шоколад - 150 г;
- сметана - 100 ml;
- багрило - 5 ml;
- желатин - 10 g.
подготовка
- Налейте желатин с топла вода и оставете за 30 минути.
- От прах и вода, варете сиропа.
- Загрейте сметаната с шоколад, изсипете сиропа, разбъркайте с блендер.
- Изсипете желатиновата маса, багрилото, без да спирате движението на устройството.
- Пробийте слана през сито и използвайте за целта си все още топла.
Мека черешка за шоколадова торта
Мека шоколадова заледяване за шоколадова торта не замръзва на повърхността, тя остава гладка като крем. Тази утайка се абсорбира добре в горната торта, така че не може да бъде импрегнирана със сироп в допълнение. За специален аромат, коняк или бренди се добавя към състава, но ако лечението се приготвя за деца от такава добавка, е по-добре да се откаже.
съставки:
- захар - 150 g;
- коняк - 20 ml;
- какао - 1 супена лъжица. л.;
- шоколад - 100 г;
- масло - 70 g;
- мляко - 50 мл.
подготовка
- Разтопете шоколада, изсипете млякото, нагрявайте масата и не вдишвайте.
- Смесете захарта с какао и добавете шоколада в сухата смес.
- Добавете коняк, масло, разбъркайте докато гладко и се прилагат за тортата.
Шоколадова глазура в микровълнова фурна
Един прост шоколад за шоколад с глазура се подготвя за броени минути, просто трябва да следите времето. Шоколадът се разбърква при топене на всеки 10 секунди. Съставът включва само прости съставки, резултатът е гладка, сладка глазура, която се втвърдява на повърхността в рамките на един час. Това количество съставки е достатъчно, за да покрие голяма торта.
съставки:
- шоколадово тъмно - 150 г;
- млечен шоколад - 100 г;
- масло - 50 г;
- крем 35% - 100 мл.
подготовка
- В микровълновата фурна, разтопете шоколада, като разбърквате на всеки 10 секунди.
- Когато масата стане гладка, добавете масло и изсипете сметаната.
- Поставете заледяването в микровълнова печка още 10 секунди.
- Разбъркайте и използвайте веднага.