Сладки сладкиши с кайсиеви пълнежи могат да се приготвят през всеки сезон: затова в студа, в черупката на тестото можете да поставите сладко от кайсия и конфитюр, а през сезона пресни плодове се поръсват със захар и подправки, за да станат пикантни пълнители. За това как да направите пай с кайсии, ние ще разкажем подробно в рецепти по-долу.
Пачули с кайсии във фурната
Може би започваме с класическите: буйни пайове на тесто с кайсиеви пълнеж, които се пекат във фурната и запазват свежестта си няколко дни предварително. Какво не е идеалното решение за закуска по време на пътуване?
съставки:
- мляко - 520 ml;
- дрожди - 7 g;
- яйца - 2 броя;
- масло - 95 г;
- брашно - 980 g;
- гранулирана захар - 35 g;
- кайсии - 480 гр.
подготовка
Opar за тази рецепта се приготвя по много необичаен начин: яйцата се комбинират с гранулирана захар и сух прах от мигновени мая вече е напълнен там. Омарът се оставя в огъня, докато капачката за пяна се появи на повърхността и след това се изсипва в смес от разтопено масло и малко топло мляко. Във финалната фаза потокът от сироп през ситото се изсипва на части и се омесва с гъвкаво и нелепливо тесто. Изпълненото тесто се разделя на порции, всеки от които се сплесква с дланта и се разстила на парчета кайсиева каша. Ако плодовете не са прекалено узрели, можете допълнително да излеете и да захванете захарта.
Пасти с кайсии се приготвят за около половин час в предварително загрята до 175 градусова фурна. Тъй като тестото за тази рецепта се оказва изключително нежна, е забранено да се отвори фурната за първата половина от времето за готвене, в противен случай тестото може да падне.
Паста с кайсии в тиган
Ако нямате фурна или желаете да се занимавате с печене в готвене, тогава един стар добър тиган, намазан с растително масло, ще го замени. Пастата по време на печенето излизат много хрупкави отвън, запазвайки присъщата помпозност на теста за мая вътре.
съставки:
За теста:
- брашно - 980 g;
- мляко - 490 ml;
- дрожди - 10 g;
- масло - 110 г;
- гранулирана захар - 25 гр.
За пълнене:
- кайсии - 1.2 кг;
- лимонов сок - 15 ml;
- гранулирана захар - 45 g;
- канела (земята) - 1 чаена лъжичка;
- брашно - 10 гр.
подготовка
Тъй като мая тестото за тази рецепта се готви изключително бързо, ще започнем изпълнението на рецептата с пълнеж. Пълненето на кайсии за пайове се подготвя елементарно: изчистената плодова каша се нарязва и се налива с цитрусов сок. Отделно свържете захарта с брашното и канела, поръсете със сухи съставки плодове и разбъркайте.
За обикновен тест за дрожди е достатъчно да съберете всички сухи съставки и да ги излеете с топло мляко. След като смесим тестото, то се разделя на порции и постъпва, за да се образуват пайове.
За печене е достатъчно да се нагрее маслото в тиган или фреза и да се опечелят в него.
Пачули с кайсии от сладкарски сладкиши
съставки:
- опаковъчна хартия;
- кайсии - 480 г;
- лимонов сок - 35 ml;
- кремообразно сирене - 320 г;
- яйце - 1 брой;
- нишесте - 5 g;
- мед - 65 ml;
- щипка мляко и канела.
подготовка
Поставете подготвените слоеве от тесто за пържене, за да ги размразите, след което ги извадете и нагласете температурата на фурната на около 190 градуса. Сложете тестото в квадратчета и пристъпете към пайове.
Нарежете плодовата каша на малки парченца, поръсете ги с лимонов сок и се сервирайте с индийско орехче и канела. Поръсете кайсиите с нишесте, така че да абсорбира излишния сок, който се освобождава по време на печенето от пълнежа.
В центъра на площада на пуфка сладкиши, сложете супена лъжица крема сирене, победено с яйца и захар. Отгоре разпределете кайсиевия пълнеж и свържете двата края на квадрата на задуха. Печете на 210 градуса за 20 минути.