Всички ястия, приготвени и сервирани в манастири, на теория, трябва да бъдат прости, здрави и не прекалено вкусни, така че да не примамват удоволствието от корема, да не отвличат вниманието от молитви, дела и мисли за високото. От това ще продължим при подготовката на всякакви така наречени монашески ястия, включително салати. Само в случай, ние напомняме: рецепти за такива салати не могат да включват месо, включително птици, тъй като монасите не ядат месо, поне православни и будисти.
Рецепта за маслинова салата с боб и зеле
съставки:
- боб, варени или под задушени (или грах зелен консерви) - около 200-250 грама;
- бяло зеле (прясно или кисело) - около 200 г;
- мариновани или осолени гъби - 200 g;
- краставици солени или свежи 1-2 броя;
- сладък пипер - 1-2 бр.;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 1-2 броя;
- Зелените са различни свежи;
- растително масло;
- оцет натурален плод.
подготовка
Ако използвате замразени млади бобчета, го пригответе, докато го приготвите (за около 9-11 минути). Лук, сладки пиперки и кисели краставички ще бъдат отрязани произволно, без да мислят твърде много и да се опитват - това е основният принцип. Ние котлет зеле. Ако използвате кисело зеле - трябва да го измиете и да го изхвърлите обратно в гевгир.
С гъби, разбира се, сливаме марината, можете да ги нарежете, ако искате. Нарежете ситно зелените и чесъна. Смесете всички съставки в салата. Ако желаете, можете да добавите към салатата 2-3 варивани картофи, нарязани на парчета и / или ябълка, домати, киви. Строго погледнато, не е много важно какви съставки и как те са нарязани, най-важното - всичко трябва да е просто и естествено. Затова напълнете салата със смес от масло и оцет в съотношение 3: 1 и без майонеза. Можете също така да запълните салатата с неподсладено кисело мляко или заквасена сметана.
При подготовката на салата "Монастическа хижа" се ръководи напълно различен принцип (не е ясно обаче защо е кръстен така).
Салата "Монастическа вила"
съставки:
- ракови пръчки (по-точно пръчки "surimi") - 12 бр.;
- твърдо сирене - около 300 грама;
- майонеза;
- чесън;
- Зелените (лук, магданоз, кориандър, босилек, копър).
подготовка
Готварско пълнене. Разтриваме сиренето на малък или среден ренде. Добавете нарязания чесън и ситно нарязаните зеленчуци (с изключение на лука), 4 супени лъжици майонеза и разбъркайте добре всичко.
Крашките се къпят за няколко секунди в гореща вода и се разпадат. Запълваме разширените листове със сурими, приготвени с пълнеж. Сгъстени пълнени пръчки под формата на woodpile или пирамида или shalashik, promazyvaya всеки слой от малко количество майонеза. Налейте отгоре с майонеза и поръсете с нарязани билки и сирене. Охлаждаме в хладилника за 2 часа. След това салатата може да бъде нарязана като торта.