В буйна черупка на мая тестото е в състояние да контрастират благоприятно с всяко плодове пълнеж. В рецепти ще продължим да анализираме технологията за приготвяне на пайове с малини от тестото от мая, които могат да се приготвят във всеки сезон от пресни, както и от прибрани плодове.
Палачинки с малини - рецепта
съставки:
- дрожди - 7 g;
- гранулирана захар - 5 g;
- мляко - 185 мл;
- яйчен жълтък - 1 брой;
- брашно - 285 g;
- две шепи малини;
- горчив шоколад - 65 гр.
подготовка
Предварително загрявайте млякото, докато топете, разтваряте малко захар в него и поставете сухата мая. Оставете дрождите да се активират в продължение на около 10 минути, а буферната пяна на повърхността на разтвора ще покаже началото на техния живот. Добавете разбития яйчен жълтък към разтвора на дрождите и след това започнете да изсичате брашното през ситото. Смесва се много меко тесто, като се оставя топло, докато се удвои по обем (около час). Raspromoshite шоколад и го смесват с цели плодове. Разделете тестото на порции, всяка ролка и оформете плодовете в центъра. След като сте закопчали ръбовете, разпределете шайбите върху листа за печене, оставете я за още 15-20 минути преди да я поставите във фурната и не забравяйте да смажете с разбитото яйце. Вятърът пай с малини ще бъде готов след 20-25 минути на готвене на 175 градуса.
Пържени малинови пастети с мая тесто
съставки:
- дрожди - 5 g;
- яйца - 3 броя;
- гранулирана захар - 65 g;
- мляко - 240 мл;
- масло - 95 г;
- брашно - 485 g;
- пресни малини - 950 г;
- гранулирана захар - 340 g;
- нишесте - 10 гр.
подготовка
Загрейте млякото, разтваряйте захарта и изсипете маята. Масленият разтвор се излива в брашното, след което се добавя разтопено, но леко охладено (да не се убива маята) масло. Изсипете яйцата и ги излейте до останалите съставки, омесвайте леко лепкаво тесто и го оставете да стои в огъня за един час. Приближете се до тестото, разделете го на порции, изравнете с дланите и поставете в центъра на плодовете. Поръсете малини с малко количество нишесте и гранулирана захар, комбинирайте ръбовете на тестото и пържете пържениците в дълбоко изпържени до омекване.
Пуфти с сладкиши от малина
съставки:
подготовка
Как да направите малина пълнене за пайове? Достатъчно е да готвяме овесена каша според една от нашите рецепти, да извадим два слоя тестени сладкиши, да ги нарязваме, да поставим една лъжица сметана и плодове в центъра и след това да покрием основата с втори слой тесто. Завършените пайове се намазват с яйца и се поставят в предварително загрята фурна за 200 минути в продължение на 10 минути, а след това за още 10 на 180 градуса.