Вероятно рецептата за мерендж е една от най-простите в нейния състав. Основата на десерта включва само яйчен белтък и захар. За стабилност, след разбиване, в тази смес може да се добави киселина или зъбен камък, а за вкус голямо разнообразие от аромати.
Ние ще се справим с различни начини за подготовка на мерангури или мерангуси, тъй като този десерт се нарича сладкарски изделия и ще можете да останете на възможността да ви хареса.
Без рецепта във фурната у дома
Това е най-простата и най-основна рецепта за ванилия, която може да варира в зависимост от личните предпочитания.
съставки:
- яйчен белтък - 5 бр.;
- гранулирана захар - 210 g;
- оцет - 1/4 чаена лъжичка.
- екстракт от ванилия - 5 мл.
подготовка
Всъщност, техниката за готвене е толкова просто, колкото списъкът на съставките. Протеините, отделени от жълтъците, трябва да бъдат пребити, докато се образува стабилна пяна, след което, без спиране на удара на миксера, оцет, ванилов екстракт и гранулирана захар се изсипват в протеиновата пяна, последната се добавя на порции. Освен това скоростта на миксера може да се увеличи и да продължи да се разбива, като се чака създаването на стабилни пикове на повърхността на гладка и блестяща протеинова маса. Когато се постигне желаната консистенция, протеиновата маса се прехвърля в торбичка за сладкарски изделия и се отлага върху повърхността на пергамента. При липса на чанта, можете просто да използвате лъжица.
Оставете меренчуците да се пекат на 225 градуса на час, след това не бързайте да получите десерт от фурната и оставете я да стои още един подобен период от време, така че тя да запази формата си и не опел.
Мокър пай в микровълнова фурна - рецепта
Подготовката на меренуе по оригиналната технология може да отнеме повече от един час от времето ви. В същото време можете да спестите разходи, ако погледнете простия метод на печене в микровълнова фурна. Само няколко минути и въздушен десерт ще се похвалиш с чинията си.
съставки:
- яйце - 1 брой;
- прахова захар - 245 гр.
подготовка
Методът за приготвяне тук е същият като в предходната рецепта. Протеините първо се превръщат в пяна и едва след това започват да изливат прахообразна захар към тях, без да спират удара на миксера. Когато масата стане гладка и стабилна, я сгънете върху пергамента и я поставете в микровълновата печка за печене при мощност от 750 вата в минута. След минута оставете меранчето да стои в микровълновата печка за друг подобен период от време.
Как да си направим домашно мерене - рецепта
Обогатяване на вкус на десерт на базата на яйчен белтък може да бъде с помощта на ароматични добавки като кафе, какао или ядки. Превърнете малките захарни черупки в малко по-сложен десерт, ако ги комбинирате с обикновен сметанов крем.
съставки:
За мерангури:
- яйца - 3 броя;
- захар - 165 g;
- кафе есенция - 15 мл;
- орехи - 35 гр.
За крем:
- шоколад - 75 г;
- масло - 25 г;
- крем за разбиване - 290 мл.
подготовка
Раздробявайте пържените орехови ядки. Яйцата се превръщат в пяна, а след това, докато продължавате, започнете да наливате захар. Когато протеиновата смес стане блестяща, захарните гранули се разтварят и пяната започва да образува стабилни пикове - основата на целувката е готова, допълва я с ядки и кафява същност. Разпределете части от протеиновата маса върху лист пергамент и оставете да се пече 1 час и 15 минути при 140 градуса.
Когато сухите меренчета се охладят, разтопете шоколада с масло, охладете го и потапяйте всяка от половинките в получената смес. След това поставете част от бита сметана на върха и свържете двете половини на меренге заедно.