Всяко сладкиши, било то кифли, торти, домашно приготвени бисквити, става много по-красиво и апетитно, ако го украсите с шоколадова глазура. И представете си торта с крем без участието й. Не е същото като вкуса и естетиката.
В рецептите за приготвяне на шоколадова глазура се използва смес от какао на прах и мляко с добавяне на масло, което придава блясък и мекота на продукта. Опитвайки се с пропорциите на тези основни компоненти, е възможно да се получи глазура с различна консистенция, различна по цвят, блясък, мекота и вкус.
Захарта на прах ще ускори процеса на получаване на шоколадова глазура и добавяне на ванилия, смачкани ядки или кокосови чипове към него ще помогне да се направи вкус и в резултат на украсени печене е особено вкусна.
За украса на ястия, като правило, не препоръчвайте твърде горещо заледяване, за да избегнете пълно източване, с изключение на редките случаи, предвидени в отделни рецепти. Ако го приложите твърде късно, той ще лежи неравномерно, с бучки и вашето ястие ще стане непредставено.
Как да готвя шоколадова глазура от какао върху млякото?
съставки:
- мляко - 3 супени лъжици. лъжици;
- какао на прах - 6 чаени лъжици;
- гранулирана захар - 5 супени лъжици. лъжици;
- масло - 45 г;
- Ванилия - на вкус.
подготовка
Всички компоненти се смесват в метал, за предпочитане емайл, в котлон или в малка тенджера и се загряват на плоча при ниска температура, като се разбъркват непрекъснато в продължение на три до четири минути, но времето може да се наложи малко повече. Проверяваме готовността на втвърдяващия се тест върху студена чиния.
Подготвената шоколадова глазура се използва непосредствено по предназначение, декорирайки тортата, тортата или кексовете отгоре, докато замръзне.
Шоколадова глазура върху мляко за торта
съставки:
- мляко - 3 супени лъжици. лъжици;
- какао на прах - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар на прах - 1/2 чаша;
- масло - 30 г;
- ванилия - 1/2 ч. л.
подготовка
В малка тенджера комбинирайте захар на прах и какао, добавете мляко и разбъркайте добре. След това сложете печката на малък огън и гответе докато се разпенва шоколадовата маса, непрекъснато и интензивно разбърква. Сега изваждаме огъня и го оставяме да се охлади за около седем до десет минути. Добавете маслото и ритайте със смесител. По този начин, ледът за тортата ще се окаже буйна и по-мека.
Поставете тортата върху решетка, монтирана върху палет, и изсипете приготвената глазура, като я изсипете в центъра на тортата с малка струя и я разпределете равномерно със шпатулата върху цялата повърхност и по страните. Напълно остъклената торта се поставя в хладилника за замразяване.
Трябва да украсите тортата, тортата или бисквитките и не знаете как да го направите, без да използвате масло за глазура, а следващата ни рецепта е да ви помогнем.
Проста шоколадова глазура с какао и мляко
съставки:
- мляко - 2 супени лъжици. лъжици;
- какао на прах - 1 супена лъжица. лъжица;
- пудра захар - около 4 супени лъжици. лъжици;
- Ванилия - на вкус.
подготовка
Захарният прах се пресява през филтър. Загрейте млякото до кипене, накиснете какао и го разбъркайте докато гладкото. Сега изсипете прахообразна захар и непрекъснато се разбърква, носете шоколадовото глазура до желаната консистенция. В рецептата пропорциите са дадени, за да се получи средна плътност. Ако се нуждаете от по-течна глазура, добавете малко мляко, за да го направите по-плътен, изсипете повече прах.
Сега знаете как да приготвите различни сортове шоколадова глазура върху млякото с какао. Случаят за малки, печете фондацията, която ще я приложим. И, разбира се, усвояването на красивите сладки кулинарни шедьоври, създадени от собствените си ръце.