Ориенталските ястия са очарователни с техния неповторим вкус. Ако желаете, можете лесно да направите оригинални деликатеси у дома. Например, такива екзотични ястия като патладжани на китайски, които излизат от обикновените и се запомнят с ярък вкус.
Как да готвя патладжани на китайски?
За домакините, които решиха да овладеят начина, по който патладжаните се приготвят на китайски, най-вкусната рецепта е избрана въз основа на индивидуалните предпочитания. Когато ги подготвяте, помислете за следните точки:
- За да направите ястието естетически красива, патладжаните се нарязват на големи ленти. Те трябва да бъдат поръсени със сол, смесени, докато сокът се появи и оставете за 15 минути, за да се отървете от характерната горчивина. След това те са пържени в тиган.
- Съставките за соса се различават според рецептата и предпочитанията на готвача, които често се използват: чесън, доматено пюре, захар, соев сос, джинджифил, оцет.
- Избягвайте прекомерно количество сос в чинията и в някои случаи я изпарявайте.
Патладжани на китайски в сладко-кисел сос
А ястие, което се яде в нито един момент е патладжан в соев сос на китайски. Компонентите за соса се избират така, че да имат подчертан сладък и кисел вкус, което придава на ястието особена пикантност. Съдовете се сервират както студено, така и горещо, като готвенето ще отнеме много малко време.
съставки:
- патладжан - 2 броя;
- сладък пипер - 2 бр.;
- чесън - 2 карамфил.
За сос:
- вода 250 ml;
- джинджифил - 1 ч.л.
- соев сос - 40 ml;
- винен оцет;
- мед - 1 супена лъжица. л.;
- нишесте на прах - 1 супена лъжица. л.
подготовка
- Патладжанът се нарязва на кубчета с дебелина 1 см. Нарежете пипера на ленти.
- Отделете пържени патладжани и чушки.
- Направете соса чрез смесване на съставките за него, накрая се изсипва във вода, добавете нишестето на прах.
- Изсипете соса над патладжаните на китайски, задушете за около 5-7 минути.
Свинско с патладжан на китайски
Леко модифицирана версия на класическата рецепта са патладжаните с месо на китайски. Като нов компонент използва свинско, не разваля вкуса на ястието, но само му даде пикантен подправка. Рецептата е особено ценена от домакините, които искат да получат сърдечна и питателна храна.
съставки:
- свинско - 200 г;
- патладжан - 400 г;
- сладък пипер - 80 г;
- захар - 60 g;
- нишесте - 2 ч.л.
- соев сос - 50 ml;
- вода 50 ml;
- джинджифил - 20 г;
- чесън-2 карамфил;
- оцетен оцет - 60 гр.
подготовка
- Изсипете свинското месо в соев сос и оставете за 10 минути. Добавете половината от нишестето, разбъркайте.
- Сравнете чесъна, добавете пипер и патладжан.
- Добавете месо, разбъркайте и напълнете с джинджифил, отново се запържете.
- Подгответе соса, като комбинирате оцет, останалата част от нишестето, вода и захар, соев сос. Изсипете патладжаните на китайски, разбърквайте и изцеждайте на слаб огън.
Пиле с патладжани на китайски
Свинското месо не е единственият тип месо, съчетано със синьо. Вместо това можете да вземете пиле и да готвите патладжани, пълнени с месо на китайски. В този случай се правят лодките или кръговете, които са пълни с пълнеж. Най-добре е да използвате пилешко филе и оцет, за да вземете вино или ябълка.
съставки:
- пиле - 200 г;
- патладжан - 400 г;
- сладък пипер - 80 г;
- захар - 60 g;
- нишесте - 1 ч.л.
- соев сос - 50 ml;
- вода 50 ml;
- чесън-2 карамфил;
- оцет - 60 гр.
подготовка
- Нарежете патладжаните, като правите лодки.
- Направете пълнежа чрез пържене на пиле, пипер, патладжан и чесън. Попълнете със смес от лодки.
- Направете соса, от оцет, нишесте, вода, захар, сос. Изсипете патладжаните, натъпкани на китайски, и задушете докато сте готови.
Патладжани в очукан китайски
Мигновено ще бъде сред любимите ястия, поради невероятния вкус на пържени патладжани на китайски в тесто. За приготвяне на тесто, сметана, скорбяла и соев сос се използват. Благодарение на последния компонент ястието придобива богат нюанс. На онези, които се интересуват от него, може да се добави оцет оцет и синапено масло.
съставки:
- патладжан - 2 броя;
- моркови - 2 броя;
- лук - 0,5 броя;
- захар - 1 супена лъжица. л.;
- протеин - 1 единица;
- чесън - 4 карамфил;
- нишесте - 1 ч.л.
- соев сос - 1 супена лъжица. л.
подготовка
- Направете пръчка от протеин, нишесте и сос. Смесете и излейте много патладжан.
- Сварете лука с моркови, а след това патладжан с тесто.
- Зеленчуците се приготвят за около 25 минути, накрая добавете чесън.
Картофи с патладжани на китайски
Изключително вкусна възможност, създадена за вечеря само за час и половина, е патладжаните с китайски картофи . Ястието може да се нарече вегетарианец, тъй като не включва месо, но е изключително питателна и има високо съдържание на калории. Зеленчуците сервираха горещо, само свалиха чинията, можеха да бъдат украсени със зеленина.
съставки:
- патладжан - 2 броя;
- картофи - 3 бр.;
- сладък пипер - 3 броя;
- нишесте - 1 супена лъжица. л.;
- соев сос - 80 мл;
- захар 30 гр.
подготовка
- Зеленчуците се нарязват, пържите картофи, а след това и патладжаните, но докато не се приготвят наполовина. След това се добавя пипер.
- Добавете зеленчуци към соса, добавете пясък и сол. Продуктите се изсипват в нишесте, разредено във вода.
- След узряване на соса, патладжанът, приготвен на китайски, се отстранява от огъня.
Яйца с мляно месо на китайски
Също толкова просто като съдовете от предишни рецепти, патладжани са създадени на китайски, остри, комбинирани с мляно месо. Любовниците предпочитат да използват за приготвянето си свинско и говеждо, взети в половин пропорция. Специално пикантност се дава от превръзка от соев сос, сусамово масло и подправки.
съставки:
- патладжан - 2 броя;
- сирене - 300 г;
- соев сос - 1 супена лъжица. л.;
- сусамено масло - 1 ч.л.
- чесън - 1 карамфил;
- брашно - 3 супени лъжици. л.;
- яйце - 1 бр.
подготовка
- Направете варел на бъчви, като изрежете средата. Напълнете ги с мляно месо.
- Направете чанта с яйца и брашно, натопете я в патладжан.
- Фрай хрупкави патладжани на китайски и от двете страни.
Яйца с чушки на китайски
Има много вариации на рецепти, които помагат за приготвянето на патладжани със зеленчуци на китайски език. Като допълнителна съставка е много често пипер, който присъства в почти всяка рецепта. Дори ако готвите патладжан и пипер заедно без другите съставки, ще получите истински басейн.
съставки:
- патладжан - 2 броя;
- сладък пипер - 3 броя;
- нишесте - 1 супена лъжица. л.;
- соев сос - 80 мл;
- захар - 2 супени лъжици. л.
подготовка
- Зеленчуци, нарязани на запържени патладжани, след това добавете пипер.
- Изсипете соса, добавете захар, изсипете нишесте, разредено във вода.
- Задушени патладжани на китайски са готови след удебеляване на соса.
Карамелизирани патладжани на китайски
Много необичайна рецепта са патладжани в карамелов сос на китайски. За да зареждате горивото, използвайте съставките в съответствие с индивидуалния вкус: соев сос, оцетен оцет, джинджифил, подправки, мед, лимонов сок. Всеки патладжан трябва да бъде оставен накиснат в карамел, след което те са пържени, обърнати от всички страни в тиган, и сервира, поливане малко повече карамел сос.
съставки:
- патладжан - 1 брой;
- соев сос - 3 супени лъжици. л.;
- захар - 1 ч.л.
- оцет оцет - 1 супена лъжица. л.;
- джинджифил - 2 ч.л.
- подправки.
подготовка
- Направете соса, като смесите всички съставки за него.
- Патладжани нарязани и пържени.
- Изсипете соса в зеленчуците и ги запържете за 3 минути.
Палачинка салата в китайски - рецепта
През летния сезон китайската салата с патладжан е много популярна. Може да се използва както охладено, така и горещо. Основата на ястието е патладжан и пипер, който се нарязва на ленти. Когато зеленчуците се пържат, на масата се прибавя натрошен чесън, преди да сервира. При подготовката на храна от китайската кухня е важно да не прекалявате с оцет.
съставки:
- патладжан - 2 броя;
- сладък пипер - 2 бр.;
- чили - 0,5 бр.;
- чесън - 5 денички;
- соев сос - 100 мл.
- протеин - 1 единица;
- джинджифил - 1 ч.л.
- нишесте - 2 супени лъжици. л.;
- сусамово масло - 2 супени лъжици. л.;
- захар - 2 супени лъжици. л.;
- доматена паста - 1,5 супени лъжици. л.
подготовка
- Нарежете зеленчуците. Свийте два вида пипер. Добавете сос и тестени изделия към тях.
- Нишесте (0,5 л.) Се разрежда с вода и се излива в зеленчуци. Добавете сусамово масло и захар, накиснете за 5 минути.
- Смесете протеина с нишесте и вода, потопете се в смес от патладжан и запържете.
- Всички компоненти са свързани.