Днес ще разкрием тайните на приготвянето на вкусния узбекски пилаф от овнешко. Богатството, оригиналността и уникалният аромат на това ястие му позволяват да заслужи заслуженото превъзходство сред ястията от азиатската кухня.
Колко правилно да готвите пилаф от овнешко месо в Узбекистан в мултипарк?
съставки:
- прясно овче - 0,4 кг;
- ориз за пилаф - 0,3 кг;
- гореща вода - 0,5 л;
- лук - 90 г;
- моркови - 145 г;
- горчив пипер малък размер (по избор) - 1 брой;
- чесън - 1 глава;
- рафинирано растително масло - 140 ml;
- ziray или смлян кориандър - 10 g или на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- изсушен - 10 г или на вкус;
- сол.
подготовка
Изплакнете добре преди прозрачността на водата и се накиснете в продължение на поне тридесет минути и в идеалния случай в продължение на два часа. Прясна картофена пулпа се измива със студена вода, изсушава се от остатъците от влага, като се използват салфетки или хартиени кърпи и се нарязват на малки резени. Ние почистваме и нарязваме краставици или семена от лук и нарязваме обеления морков със слама.
В качеството на multivarka изсипваме растително масло, на дисплея изберете функцията "Печене" или "Сладка", в зависимост от модела, и оставете маслото да се загрее добре. След това поставете приготвеното агнешко и изпържете, докато грубостта на филиите в продължение на тридесет минути, като се разбърква. След това добавете лука и се запържете за още петнадесет минути. Сега хвърлете сламата от морков и го запържете, докато смените.
Оставете ястието с джири или кориандър, изсипете изсушената черна боровинка, смлян черен пипер, разбъркайте добре и нанесете накиснатия и отново измит ориз. Войчика се затопли до кипене, осоли я, за да вкуси и се изсипва в купата на устройството. Не смесвайте съдържанието на multivark. Изплакнете главата на чесъна и, ако желаете, подправка на черен пипер и го изсипете в оризовата маса. Затворете капака на устройството, променете предишната програма в режим "Plov" и я подгответе преди края.
Когато пилафът е готов за смесване, отново затваряме капака на мултиваркета и държим ястието в режим "Heated" за още петнадесет минути.
Готов ароматен пилаф от агнешко месо се сервира с пресни зеленчуци и нарязан лук. Бон апетит!
Как да готвя пилаф в узбекски стил с агнешко в казан?
съставки:
- пресни агнета - 0,55 кг;
- ориз за пилаф - 0,6 кг;
- лук - 160 г;
- моркови - 280 г;
- Чилийска пипер - 1 среден под;
- чесън - 1 глава;
- Растително рафинирано масло - 220 мл;
- подправки за пилаф - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол.
подготовка
Първоначално ние измиваме оризова крупа много внимателно, изсипваме леко осолена вода и оставяме два часа.
Междувременно ще подготвим всички компоненти за пилаф. Агнешкото се измива, изсушаваме го изцяло от влага с хартиена кърпа и нарязваме на малки парченца. Изчистваме лука и раздробяваме половин пръстени, а морковите с тънки сламки.
Сега изсипете растително масло и определете за силен огън. Необходимо е да се дъвче добре маслото преди да се изпратят компонентите на пилаф. Поставихме готовото агне. Когато филиите на месото придобият златист цвят, добавете лука и изпържете до червено. Сега добавете сламките от моркови, разпределяйки ги върху месото и лука и изваждаме малък огън. От тази точка до приключване на процеса на готвене не се препоръчва разбъркване на съда.
Когато морковите леко кафяви, излейте малка част от горещата вода, покрийте капака с капак и оставете съдържанието да потъне в продължение на петнадесет минути. На този етап добавете подправките за пилаф, смлян черен пипер, измитата чесънна глава, лют червен пипер и оставете ориза, като сте изцедили водата от него. Разстиламе го с помощта на лъжица на повърхността и наливайки топла вода, така че тя да покрива чинията с два сантиметра. Добавете огъня и гответе ястието, докато оризовите зърна напълно абсорбират влагата. След това направете няколко пробиви до дъното на котела и излейте няколко лъжици гореща вода в тях. Покриваме котела с капак, намаляваме огъня до минимално и изсъхващо ястие за още двадесет минути.