Печени патладжани - самодостатъчно ястие, можете да готвите и ядете точно така, но можете да направите салата или вкусна закуска от този плод. И двете възможности, които ще разгледаме в тази статия.
Патладжани, печени във фурната
съставки:
- фъстъци - 1/4 от века;
- фъстъчено масло - 6 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус;
- патладжан - 4 бр.;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
- мед - 1 чаена лъжичка;
- мента листа - 1 шепа.
подготовка
Фурната отново се загрява до 220 градуса. Разстилайте яйцата на тавата за печене, изсипете ги една чаена лъжичка масло, поръсете със сол и изпържете до червения цвят около 5 минути, като се разбърквате от време на време. Пържените ядки се охлаждат и грубо се смазват с нож. Температурата във фурната е намалена до 190 градуса.
Патладжанът се измива и се нарязва на две половини. Всяка половина е поръсена с масло, подправена със сол, черен пипер и поставена върху лист за печене. Обелете плода с вилица. Ние готвяме патладжана 10-12 минути. Още няколко минути трябва да се хващат зеленчуци.
Междувременно, 3 супени лъжици масло се смесват с лимонов сок, мед и щипка сол. Изсипете обвивката на патладжан, поръсете ги с натрошена мента и ядки.
Рецепта за печена патладжан с домати
съставки:
- патладжан - 1 брой;
- домати - 3 броя;
- зехтин -1 супена лъжица. лъжица;
- пресен босилек - 1 куп;
- чесън - 4 карамфил;
- Сирене "Фета" - 1/4 от века;
- сок от 1 лимон;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Патладжанът се нарязва на парчета с дебелина 2 см. Поръсете парчетата зеленчуци със сол и черен пипер, след това ги оставете за 30 минути. Допълнително течността с патладжан се изцежда и се излива в масло, като се смесва добре. Изрежете домати в кръгове с подобна дебелина.
Базил се смилат с чесън, добавете сол, черен пипер и масло с лимонов сок на вкус. Изграждаме пирамида от зеленчуци, редуващи се слоя патладжан, смес от чесън и домат. Печете ястието във фурната в продължение на 15 минути при 200 градуса, поръсете с фета сирене, преди да сервирате.
Как да готвя печени патладжани в печката изцяло?
Ако пулпата на патладжана е част от която и да е чиния, зеленчукът трябва да се изпече самостоятелно и цял, за да запази ядрото нежна и ароматно. Това може да се направи просто. Целият патладжан, предварително измит, пробит с вилка на цялата повърхност, смазан с масло и обвит с фолио. Слагаме зеленчука в предварително загрята фурна до 200 градуса за 15-30 минути, в зависимост от размера. Готов патладжан внимателно отделени от фолио, обелени, и целулоза се използва в любимите си рецепти.
Салата от печени патладжани
съставки:
- патладжан - 2 броя;
- сол, черен пипер - на вкус;
- зехтин - 1/3 от века;
- винен оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
- мед - 1 супена лъжица. лъжица;
- пушена червен пипер - 1 чаена лъжичка;
- кимион - 1/2 ч.л .;
- чесън - 4 карамфил;
- сок от 1 лимон;
- соев сос - 1 супена лъжица. лъжица;
- магданоз, лук - 1 шепа;
- бадеми - половин век;
- козе сирене - 60 гр.
подготовка
Фурната отново се загрява до 200 градуса. Нарежете патладжана в големи кубчета, поръсете солта и оставете за 20 минути.
Маслото се разбърква с оцет, мед, пушена червена чушка и кимион. С осолени патладжани сливаме водата и я запълваме с получената марината. Добавете чесъна, прекаран през пресата, и поставете патладжана върху покритата с фолио тава за печене. Пекаме зеленчук на 200 градуса и 25 минути.
Лимонов сок се смесва със соев сос и се изсипва готовата смес от печени патладжани. Добавяме нарязани зеленчуци, грубо нарязани ядки и козе сирене. Ако желаете, салата с печена патладжан може да се разнообрази с други печени зеленчуци: български пипер, домат или тиквички.