Сосове на майонеза винаги се радват на изключителна популярност и във връзка с това разбира се броят на техните рецепти и разнообразието от съставки, добавени към майонезата за отглеждане на нови нотки и вкусове, се увеличават. Трите соса, описани по-долу, се подготвят въз основа на този популярен продукт, но те са напълно различни.
Как да направите сметана майонеза сос - рецепта
съставки:
- яйце - 1 брой;
- заквасена сметана - 350 г;
- растително масло - 250 ml;
- лимонов сок - 15 г;
- готова горчица - 5 г;
- смлян черен пипер;
- копър;
- захар;
- сол.
подготовка
За един добър сос, по-добре е да направите майонеза сам, така че готвенето ще се състои от два етапа.
В обикновен половин литър буркан изсипете яйцата, сложете горчица, сол и захар. След като натопите потапката в буркана и разбъркайте всичко при ниска скорост, след това изсипете тънка струйка масло и камшик с максимална скорост. Смесителят трябва да се спусне до дъното на буркана и след това бавно да го повдигне. В вече сметана почти готови смесени майонеза, изсипете лимонов сок, и отново се смесват с максималната скорост на пасатора.
Един от ключовете за успех при подготовката на домашна майонеза е температурата на съставките, яйцето и маслото трябва да са на стайна температура.
След това, след като направите майонезата, разбъркайте със заквасена сметана с обикновена вилица, ако е необходимо, изсипете солта и черен пипер, изсипете ситно нарязания копър и разбъркайте отново с помощта на миксер или корола, за да направите салафа по-ефирен.
Майонеза и чесън сос
съставки:
- домашна майонеза - 100 г;
- лимонов сок - 5 г;
- чесън - 4 зъба;
- смлян черен пипер;
- магданоз - ¼ от лъча;
- сол.
подготовка
Обеленият чесън с внимателно отстранен филм минава през пресата, изсипва се два щипка сол и се разбърква добре, след което се съчетава с майонеза. В резултат маса, налейте нарязан магданоз, пипер и изсипете сок, а след това отново, всичко е добре смесено. За да дадете на соса блясък и крем вкус, можете да добавите не повече от 1 супена лъжица заквасена сметана и да работите с размахване.
Смел от горчица и майонеза
съставки:
- домашна майонеза - 30 г;
- вода 20 g;
- горчица - 25 г;
- захар - 25 гр.
подготовка
Смесете захарта с вода и сместа се затопля, след като се вари, държите на плочата за 70 до 90 секунди. След това изсипете в друга купа и изчакайте пълно охлаждане, след това прикачете горчицата към сиропа и внимателно го разбъркайте с миксер. След като получите хомогенна маса, добавете майонеза и повторете работата с миксер.