Adjika е остър сос, който ще подобри всяка риба, месо и зеленчуци, както и да му придаде пикантност и оригиналност. Днес ще ви разкажем как да приготвяте варена аджика за зимата.
Рецепта на варени аджика от домати за зимата
съставки:
- зрели домати - 5 бр.;
- слива - 1 кг;
- крушка - 2 броя;
- Български пипер - 5 бр.;
- подправки;
- захарта е малка - 2 супени лъжици. лъжици;
- оцет - 100 ml;
- сол - 2 супени лъжици;
- чесън - 3 карамфил.
подготовка
Така че, измиваме мивката и изваждаме камъните. Българският пипер се обработва, внимателно отстранявате опашките и сърцевините. Домати изплакват, нарязват наполовина и се разтриват добре, голяма ренде. След това обелени лук, сливи и двата вида чушки се въртят през месомелачка в дълбок тиган и се приготвят да готвят на слаб огън. След 30 минути, налейте сол, захар на вкус, излейте малко оцет, изхвърлете подправки и изстискайте няколко скилидки чесън през пресата. Всички внимателно се разбърква, вари 3 минути и застрелва гореща аджика от огъня. Незабавно го поставете на предварително приготвени буркани, затворете капачките и съхранявайте лека закуска след охлаждане в хладилника.
Горещо варено аййка за зимата
съставки:
- Български пипер - 1 кг;
- домати - 2 кг;
- чесън - 200 г;
- горещ пипер - 250 г;
- растително масло - 0,5 броя;
- оцет - 50 ml;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол;
- пресни зеленчуци - на вкус.
подготовка
Първо измиваме и обработваме всички зеленчуци: домати, чушки и чесън се извиват през месомелачка и изсипваме получената маса в дълбок тиган. Слагаме зеленчуковата маса на слаб огън и се вари в продължение на 35 минути, като се разбърква редовно. Без да губим време, подготвяме захар, сол, подправки и нарязани пресни пресни билки. В края на краищата изсипваме зехтин, оцет в Аджик, хвърляме зеленчуци, подправки, сол и Сахарим. Запалете масата още 10 минути, след което се излейте на стерилни буркани, навийте капачките, обърнете дъното нагоре и излезте. След това прегрупираме аджиката на всяко хладно място и я съхраняваме през зимата.
Варени аджика с ябълки за зимата
съставки:
- домати - 10 бр.;
- моркови - 10 броя;
- червен пипер - 5 бр.;
- зелени ябълки - 8 броя;
- растително масло - 200 ml;
- чили - 5 бр .;
- оцет - 70 ml;
- солта е добре - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 4 карамфил.
подготовка
Всички зеленчуци, с изключение на чесъна, добре измити и ситно нарязани. След това го поставете в купата на смесителя, добавете смачканите ябълки и разбъркайте, докато гладко. Завършеното зеленчуково пюре се излива в тенджера и се задушава, като се разбърква. След това намаляваме огъня и завиваме аджика за около час. След това се вливат оцет на маса, растително масло, хвърляме захар и сол. Разбъркваме я добре и я държим още 20 минути, след което извадете съдовете от огъня. Чесънът се почиства, раздробява, добавя се към гореща смес, разбърква се и се оставя при стайна температура. Междувременно стерилизираме бурканите с капаци, поставяме фунията и изливаме готовата аджика. Сваляме бурканчетата и ги слагаме на хладно място за съхранение.
Рецепта за варени аджика с хрян за зимата
съставки:
- домати зрели - 2 кг;
- Български пипер - 1 кг;
- чесън - 300 г;
- горещ пипер - 200 г;
- пресен корен от хрян - 400 g;
- оцет - 1 елемент;
- сол - 0,5 супени лъжици.
подготовка
Всички зеленчуци се измиват, обработват, преминават през месомелачка и се поставят в слаб огън. Сварете масата в продължение на 20 минути, изсипете оцет, сол на вкус, варете и предварително подготвени сухи буркани. Затворете капачките, премахнете след охлаждане в хладилника и служите като лека закуска за странични ястия или месни ястия.