Грахът на мръсотията е ястие от украинската кухня, което можете да приготвите за закуска или да сервирате за вечеря. Макар да сме свикнали да мислим, че желето е толкова питие, граховото зърно е висококачествен втори курс, който се консумира след охлаждане и втвърдяване, нарязва се на малки парченца и се напоява с ароматно масло. Нека помислим с Вас как правилно да подготвим грахово зърно и какво е по-добре да служим.
Рецепта за грахово зърно
съставки:
- грах - 2 продукта;
- вода - 5 броя;
- подправки;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
За да направите грахово зърно боб леко изпържите в сух горещ тиган и след това ги смилате на брашно с кафемашина или блендер. След това внимателно излейте граховото брашно в тиган с дебело дъно, изсипете студена преварена вода, разбъркайте и поставете на средна температура.
Довеждаме масата до кипене и постоянно бъркаме с лъжица. След това намалете пламъка до минимум и, без да спирате разбъркване, гответе желето, докато стане дебело. След това, сол, черен пипер на вкус и прехвърляне на мазнини с растителни масла форми. Готовият желе е декориран по желание с пържен лук, пресни билки, надени или пържени гъби . Сервираме ястието в отделни малки форми или нарязани на малки порции.
Кисел от грахово брашно
съставки:
- грах - 2 продукта;
- крушка - 2 броя;
- вода - 5 броя;
- подправки;
- гъби - 300 г;
- растително масло.
подготовка
Ако използвате грах, предварително го смилате в кафемашина, пресечете фино сито и излейте граховото брашно в тенджера. След това постепенно се излива във вода и се разбърква добре, като се търкат всички бучки. Претегляме подготвената маса, смесваме солта и поставяме съдовете на голям огън. Когато сместа се затопли, намалете пламъка до минимум и готвяйте желето, като разбърквате непрекъснато в продължение на 5 минути. Смазваме формата с растително масло, изсипваме масата на граховото зърно в нея и я оставяме да се охлади напълно, след което я отстраняваме за замразяване в хладилника.
И сега нека подготвим сос. Гъби и лук се обработват, нарязват на малки парченца и се прецеждат върху растителното масло преди бланширане. Малко добавете сол към печено и отстранете от топлина. Ако желето е направено в малки форми, след това ги обърнете на плочи, малко разклащане и изваждане на форми. Ако ястието е замразено в една голяма форма, внимателно го наклонете и го извадете от желе. Градинската дъска се нарязва на порции и се оставя на плочи. Изсипете kissel с ароматно растително масло, и на върха сме с гъби с лук.
Вкусно млечно грахово зърно със сос
съставки:
За основа:
- грахово брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- масло - 20 г;
- вода 375 ml;
- растително масло;
- подправки.
За сос:
- Елк мазен - 100 г;
- бяло сухо вино - 30 ml;
- крушка - 2 броя;
- растително масло - 100 мл.
подготовка
За основата разбъркайте брашното с малко количество топла вода и разбъркайте, докато се получи хомогенна маса. Останалата вода се довежда до кипене, прибавя се масло и сол. След това изсипете смес от грахово брашно
За да приготвим сос, вземем крушката, почистете я и раздробявайте кубчета и нарязайте елката с тънки блокове. Запържете лука в растително олио до мека за около 2 минути, след което изсипете месото и гответе още 2-3 минути. След това изсипете виното и оставете алкохола напълно да се изпари. Преобръщайте формата с желе на табела и нагоре се разпространява лук сос.