Основното действие при подготовката на кланичния труп на заек ще бъде рязане и е необходимо да се отървете от излишната мазнина. Не само, че това месо е доста диетично и мазно за нас в това нещо, така че той също съсредоточава в себе си специфичния вкус на заека, който не всеки харесва.
Как да се изгони един заек във фурната с картофи в заквасена сметана?
В заквасена сметана - това е най-честият начин за готвене на зайци, но в нея ще добавим малко ароматни нотки и ястието ще стане малко по-благородно и по-интересно.
съставки:
- заек - 1 кг;
- масло - 50 г;
- лук - 2 броя;
- заквасена сметана - 300 ml;
- чесън - 2 зъба;
- мащерка - 3 клонки;
- бяло вино - 150 ml;
- картофи - 5 бр.;
- растително масло;
- брашно;
- сол, черен пипер.
подготовка
Нарязваме каркаса в брашно със сол и черен пипер. Тава за пържене с растително масло се нагрява добре и се запържва до красива кора. Когато се обърнете към другата страна, добавете масло. Има малка тайна, така че месото да се приготвя равномерно, първо да се разпространяват големи парчета в тиган.
Добавяме печено месо в дълбоки стъклени или керамични съдове за печене. На същия тиган, изпратете лука, нарязани на половин пръстени и го запържете от време на време, като добавите малко вода. След това го изпращаме на месо с чинийки чесън, ще добавим вино и листа от мащерка. Части от картофи са разположени между месото и се изсипва заквасена сметана. Все още можете да добавяте и допълвате водата, така че тя почти покрива парчетата. Завийте първо във фурната с капака затворен и последните 10 минути с отвора, за общо около 40 минути.
Колко вкусно и правилно извади заека, така че месото е меко?
Според тази рецепта месото се оказва меко и сочно, благодарение на доматите, а ароматът на приготвеното ястие просто ви подлудява.
съставки:
- заек - 1 кг;
- лук - 2 броя;
- маслини - 70 г;
- маслини - 70 г;
- Мариновани домати - 400 г;
- захар - 15 g;
- Масло - 40 г;
- чесън - 4 карамфил;
- розмарин - 2 клона;
- червен пипер - на вкус;
- зехтин ;
подготовка
В тава за пържене маслото се запържва първо лука, след което се добавя чесън, нарязан на половин пръстени и плочи, съответно. Минаваме и леко се разпространяваме на табела, в същия тиган изпращаме изсушени парчета заек и малко масло. Леко се запържваме и поставяме в купа, в която ще я изгоним. След това смени лук и чесън, изсипете домат, добавете захар, черен пипер и листа от розмарин. Всичко това се разбърква и се оставя да се задушава за около 40 минути. 5 минути преди готовността добавете маслини и маслини, нарязани наполовина.