Мислили ли сте някога за възможността да приготвяте запаси от собственото си, естествено доматено пюре, което ще стане вкусна превръзка за вашите коронени ястия. Е, със сигурност си мислеха, и със сигурност го направиха.
Решихме да Ви предложим нашите рецепти за това най-просто ястие, което може да подобри дори и най-смелите кулинарни шедьоври. Така че, нека да се съберем, за да разберем как да направим доматено пюре.
Как да направите доматено пюре?
Първо нека разберем какво е пюре от домате. Това е пюре от доматена пулпа, която е сварена до състояние на гъста паста. Такава макарона е концентрат от доматен вкус, поради което се добавя към ястията в изключително малки количества. Също така доматеното пюре може да се изпари до състояние на сос и след това да се използва веднага, или да се запази за зимата.
По този начин основната съставка в картофено пюре е очевидно домати, а техният вкус и качество ще определят същите критерии за приготвеното пюре. От това, преди да започнете да правите картофено пюре, не забравяйте да преминете през домати, да изберете най-пълноценните, зрели и вкусни.
Рецептата за доматено пюре
Разбира се, можете просто да вземете домати, да нарязвате, да гасете и да се наслаждавате на готовия продукт, но пюрето може да се купи готово в магазина само за стотинка. Красотата на домашното готвене в този случай е да се максимизира, подобри и разнообрази вкуса на крайния продукт.
съставки:
- домати - 11,5 кг;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 3 карамфил;
- сухо червено вино - 3/4 бройки;
- Сос Worcestershire - 1 супена лъжица. лъжица;
- сушен босилек - 1 супена лъжица. лъжица;
- Сушено риган - 2 ч.л.
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Нарежете върховете на домати и нарязайте плодовете в кубчета. В дебел стенен тиган или тиган, загрейте зехтина и запържете нарязания на него лук и чесън. Веднага след като лукът започне карамелизиране, след 7-10 минути добавете доматите с вино към тигана и разбъркайте всичко.
След 10 минути готвене при интензивна топлина, намалете топлината и продължете да охлаждате, докато съдържанието на тигана се намали на половина. Сега съдържанието на тигана се прехвърля в блендер и се оставя да се остави заедно с билки и сос Worcestershire . Готовият пюре е вкусен и подправен със сол и черен пипер. Ако е необходимо, картофените пюрета могат да бъдат сварени допълнително след разбиване.