Ако имате възможност да купите домашно мляко или извара, не забравяйте да използвате нашите рецепти и да приготвите вкусно и невероятно полезно козе сирене, особено, тъй като ще бъде абсолютно лесно да се направи.
Как да направите домашно сирене от козе мляко - рецепта
съставки:
- Прясно козе мляко - 2.1 литра;
- сол не йодизиран - 40 g;
- оцет - 60 мл.
подготовка
За да направите сирене от козе мляко, поставете тенджерата със суровини върху огъня и го оставете да заври, като се разбърква от време на време. Сега с непрекъснато разбъркване се изсипва в кипящ млечен оцет и изчакайте образуването на гъста купчина (млякото трябва да се свива). В този момент отстраняваме съда от огъня и изхвърляме съдържанието на тигана в коритото, като го обличаме с нагъната трикратна марля. След като изцедите цялата суроватка, поставете основата на сиренето в купа, добавете сол към нея, омесете я до равномерно разпределение на вкуса и направете гъста торта от вече осолената маса. Сега остава само да се положи детайла върху чугунен тиган с дебело дъно, да се запали и да изчака докато тортата се стопи и се превръща в сирене. След пълно охлаждане и охлаждане, сиренето е готово за употреба.
Домашно меко козе сирене и заквасено сирене
съставки:
- прясно козе мляко - 1 л;
- заквасена сметана - 200 г;
- Пилешки яйца - 3 броя;
- сол не йодизиран - 30 г или на вкус;
подготовка
Друга възможност за производство на сирене позволява по-мек продукт. За да приложите рецептата, изсипете козе мляко в тенджера и го оставете да заври, като се разбърква. Сега слагаме заквасената сметана в избраните пилешки яйца, разбъркваме интензивно масата с помощта на миксер и загряваме, без да спираме разбъркването, докато започне да кипи отново и още пет минути. Сега изхвърляме съдържанието на тигана в шлайфане, обличаме го с нагъната трикратно изрязана марля, оставяме да изтече няколко минути, след това свързваме марлята с торба и я слагаме под товар в продължение на пет часа. След изтичане на времето смесете торбичката със сирене в купа или друг съд и я поставете в хладилника в продължение на няколко часа.
Как да си направим сирене у дома от козе сирене
съставки:
- козева колба - 1 кг;
- прясно козе мляко - 1 л;
- Пилешки яйца - 3 броя;
- маслено селско кремообразно - 200 г;
- сол не йодизиран - 15 г или на вкус;
- Хранителна сода - 10 гр.
подготовка
За начало разстиламе извара във ваната, налейте млякото и поставете съда на огъня. След кипене, намалете интензитета на топлината до минимум и разбъркайте масата, в продължение на десет минути. След изтичане на времето, сместа на изварата се пресова в маркуч с марля и се оставя да се отърве от серума в продължение на петнадесет минути.
Сега сложете масата във висок тежък тиган или котле с дебело дъно, карайте в същите яйца, разстилайте маслото и добавете сол, сода, подложете основата на сиренето на огъня и го затоплете, докато разтопите хомогенна структура. Сега го прехвърляме в купа или друг подходящ контейнер и го оставяме да се охлади и замръзне първо при стайни условия и след това на рафта на хладилника.
Как да направите меко сирене от козе мляко?
съставки:
- козе мляко - 2-3 литра;
- сол не йодизиран - 20 гр.
подготовка
Козе мляко се излива в подходящ контейнер и се поставя на слънце, докато се раздели на суроватка и извара. Сега изхвърляме съдържанието на контейнера в маркуч с марля и го окачваме няколко часа, за да направим стъклената течност.
Сега се изсипва основата на сиренето, отново се поставя в марля и се оставя да изсъхне за няколко дни на сухо място. Сега напълнете готовото сирене със солен разтвор или маслиново масло и определете на рафта на хладилника за един месец.