Ако сте любител на риба и се радвате да го приготвите у дома, тогава ще се заинтересувате как да приготвите балик от сом, който има много деликатен вкус и се оказва доста задоволителен. Готовият балик може да се съхранява дълго време в хладилника и винаги ще ви помогне, ако пристигнат неочаквани гости.
Балик от сом - рецепта
Преди да направите балък от сом, трябва да изберете добра риба, затова зависи от крайния резултат. Сокът трябва да е свеж и най-дебел, от това, което може да откриете.
Вземете избрания труп, отстранете кожата от него, отстранете перитонеума и ребрата. Трябва да имате само филе за сол. Нарежете го на парчета. В дъното на чиниите, в които ще солена риба (по-добре е да вземете стъклени или емайлирани съдове), изсипете солта, поставете филетата на върха, отново солта и отново филетата. Нарежете слоевете по този начин, докато приключи рибата.
Покрийте съдовете с капак и ги поставете в хладилника в продължение на 3 дни. След това извадете рибата, изплакнете и закачете на добре проветрено място. Оставете го за 3-4 дни, но се уверете, че филето не е изсъхнало. Когато рибата се е уморила, обвийте я във фолио и го оставете да лежи на хладно място в продължение на 3 дни.
След това нарязайте филето на тънки филийки и се поглезете.
Балик от сом
Подготовката на рибата за тази рецепта ще ви отнеме по-малко време, но вкусът ще бъде също толкова вкусен.
Направете сом, така че да остане едно филе. Нарежете го на парчета, с дебелина 5-6 cm и изплакнете. Сгънете филето надолу в маринованата чиния, така че парчетата да пасват плътно заедно и нагоре с голяма сол. Ако е необходимо, поставете втори слой риба отгоре и поръсете със сол.
Поставете контейнера в хладилника в продължение на 2 дни, след това извадете рибата, изплакнете и обелете парчетата на хладно място за няколко дни. След това време вашият балик ще бъде готов.