Не си мислим, че ядем без сосове. Те отлично допълват и подобряват вкуса на зеленчукови и месни ястия, са необходими за подготовката на различни подправки и маринати. С други думи, сосове приготвят готовото ястие, за да кажат "на ума". Само няколко капки във всяко ястие - и пред вас напълно ново и изискано ястие.
Пикантните сосове съдържат много витамин С, подобряват храносмилането и просто приятно гледат всички наши вкусови пъпки.
Топъл сос от доматена паста
съставки:
- доматена паста - 300 ml;
- чесън - 1 брой;
- Чилийска пипер - 1 бр.;
- вода - 0.5;
- cilantro - на вкус;
- сол - на вкус.
Как да готвя горещ сос? Доматената паста се разрежда с вода и се разбърква добре. Чесънът се почиства и се изцежда през чесъна. Чилийска пипер и кориандър, нарязани на ситно. В купата на смесителя свързваме доматено брашно, чесънно тегло, лют червен пипер, зеленчуци от кориандър и сол. Всичко добре се бие до хомогенна маса.
Приготвената смес се прехвърля в купата за сосове и се сервира на масата. Горещият сос от доматена паста е готов! Перфектно приляга на пържено месо и котлети.
Горещ сос от лют червен пипер
съставки:
- домат - 2 бр.;
- сладък пипер - 2 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- горещ пипер - 4 бр.;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- бульон от месо - 300 ml;
- кафява захар - 1 чаена лъжичка;
- риган - на вкус.
подготовка
Нарежете домати на филийки, сладък пипер и ги сложете на тава за печене. Печете зеленчуците във фурната на 200 ° за около 50 минути. След това внимателно извадете пипера и я поставете в опаковката, вързани така, че парата да не излиза. Доматите се почистват от филма. Пиперът се накисва с топла вода. Почистете всички съставки с блендер, добавете доматена паста, риган, месо, брашно и захар. След това изсипете сместа в тенджера, я поставете на огъня и след като кипете, оставете да къкри за около 10 минути.
Сервираме лют сос с топли и студени ястия. Той е невероятно комбиниран с макаронени изделия, ориз, картофи и всякакъв вид месо и риба.
Заквасена сметана горещ сос
съставки:
- заквасена сметана 20% - 300 ml;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- горчица - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 2 карамфил;
- копър - 50 г;
- сол и черен пипер - на вкус.
подготовка
Зелените от моя копър, изсушени и ситно нарязани. Чесънът изцежда чесъна и смесва всички съставки. Солим, пипер на вкус, разбъркайте. Това е всичко, сметана сметана е готова. Ние го служим за месо и риба.