Българският пипер е подходящ за храна не само в сурова форма. Зеленчуците са чудесно за пълнене и също така запазват формата и вкуса си много добре след пържене, охлаждане и запазване. За различни рецепти с български пипер и ще бъдат обсъдени допълнително.
Рецептата за пълнена българска пипер
съставки:
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- лук - 1 бр.;
- говеждо бульон - 250 мл;
- доматен сос - 2 артикула;
- Оцет от балсами - 1 супена лъжица. лъжица;
- мляно говеждо - 750 г;
- ориз (варено) - 2 бр.
- настърган пармезан - 1 елемент;
- чесън - 3 карамфил;
- сол, черен пипер;
- Български чушки - 6-8 броя.
подготовка
Варен ориз, смесен с мляно месо, сирене, минава през пресата с чесън, сол и черен пипер. От българските чушки изрязваме сърцевината и ги смесваме със смес от ориз и месо.
На зехтин запържете лука до прозрачност. Добавете доматен сос , оцет към лука и изсипете бульона. Оставете соса да заври и извадете от топлина. Поставете чушката върху тавата за печене близко един до друг. Напълнете целия сос и поставете в предварително загрята до 160 градуса фурна за 1 час.
Рецепта лечо на звънец
Българският пипер може да бъде складиран за зимата, ние ще споделяме рецептата по-нататък.
съставки:
- домати - 1,5 кг;
- Български пипер - 1,5 кг;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- смлян черен пипер - 1/2 ч.л .;
- оцет - 30 ml;
- захар - 2/3 от артикула;
- растително масло - 100 ml;
- дафинови листа - 1 бр.
подготовка
Доматите са бланширани, обелени и свързани с миксер. Puree вари в продължение на 7-10 минути, сезон със сол, черен пипер, захар и оцет. Напълнете резервоара с масло от домати и добавете полукръговете от български пипер. Смесваме сместа за 15-20 минути на средна температура с лаврови листа. Изсипваме лечо на стерилизирани буркани и ги навиваме.
Рецепта за борш с български пипер
съставки:
- бульон от месо - 2 литра;
- варено месо - 500 г;
- lecho (виж предходната рецепта) - 2 елемента;
- лук - 2 бр.;
- моркови - 1 брой;
- зеле - 300 г;
- растително масло;
- сол, черен пипер.
подготовка
Лукът и морковите се смилиха на растително масло. Зеленият парченце. Приготвяме бульона за варене и добавете превръзка, лечо, нарязано месо и зеле. Гответе борш, докато зелето е готово на средна температура. Сол и черен пипер добави на вкус.
Рецепта за салата с пипер
съставки:
- чесън - 1 карамфил;
- винен оцет - 2 супени лъжици;
- Български пипер (различни цветове) - 3 бр.;
- магданоз - 1/2 греда;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус;
- червен лук -1 бр.;
- Сирене "Фета" - 120 гр.
подготовка
Чесънът преминава през пресата и се смесва с оцет, масло, сол и черен пипер. Нарязахме магданоз. Изрязваме чушките в полукръгове, а лука - тънките пръстени. Смесете съставките в салатна купа, изсипете я с дресинг и поръсете със сирене.
Рецепта за зеле с пипер
съставки:
- зехтин;
- праз - 1 брой;
- чесън - 2 карамфил;
- моркови - 2 броя;
- зеле - 1/2 глава;
- Български пипер - 2 броя;
- телешки ребра - 500 г;
- дафинови листа - 2 бр.;
- картофи - 2 броя;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Зеленчуците са нарязани и пържени заедно 5-7 минути. Напълнете ги с 6 чаши вода, сложете нарязани репи от говеждо месо, дафинови листа, сол и черен пипер. Ние изгасваме всичко на малък огън за 1.5-2 часа.
Рецепта за супа с пипер
съставки:
- Български пипер - 8 бр.;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- сметана - 2 броя;
- пилешки бульон - 6 бр.
- нишесте - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Пиперите се нарязват и се пекат във фурната до мека. Лук и чесън, нека да премине в масло, добавете доматена паста, чушки и го напълнете с бульон. Кук супа за 5 минути, след което ние го триене и го напълнете с нишесте, разредено с крем. Отново поставете супата в огъня, гответе, докато станете гъсти и го подправете на вкус, преди да сервирате.