Лукът и морковите са единствените и може би най-универсалните добавки към месни ястия, затова решихме да обърнем внимание на такива познати съставки и да разкажем как да приготвяме черен дроб с лук и моркови.
Пилешки черен дроб с лук и моркови
съставки:
- пилешки черен дроб - 500 g;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- масло - 25 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
- брашно - 2-3 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Пресяваме брашното и го смесваме със сол и черен пипер. Изсипете парчета пилешки черен дроб в получената смес. В тиган, затопляме маслото и задушаваме пилешкият черен дроб на него за 4-5 минути. Разбъркайте пържени резени в чиния и покрийте с фолио, така че да не се охлажда.
В същия съд се запържва лука и морковите, нарязани на тънки пръстени, докато мекото. Сол и черен пипер добавете вкус, заедно с масло, веднага след като зеленчуците са готови. Смесете готовите зеленчуци и черен дроб директно в тиган, загрейте още няколко минути и ги поднесете на масата.
Пърженият черен дроб с лук и моркови се сервира на масата отделно или с гарнитура от картофено пюре.
Черен дроб със лук и моркови
съставки:
- телешки черен дроб - 500 g;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- сладък пипер - 1 брой;
- чесън - 4 карамфил;
- доматено пюре - 4 супени лъжици. лъжици;
- пушена шунка - 4 филийки;
- растително масло;
- сол, черен пипер - на вкус;
- червен пипер - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Преди пържене на говежди черен дроб с лук и моркови, самият черен дроб трябва да се почисти от филми, вени и жлъчни пътища, след което да се изплакне и наряза на ленти.
В тиган, затопляме растителното масло и изпържим парчетата черен дроб на златист цвят. Веднага, щом черният дроб се омазнее, добавете нарязания лук, тънките пити на черен пипер и настъргания морков върху голям ренде. Преминете зеленчуците в продължение на 4-5 минути и добавете доматената паста и чесъна.
Към ястието, напоено с пушен вкус и аромат, се слагаме след зеленчуковите резени на шунка или пушен бекон. Оставете ястието на вкус със сол, черен пипер и червен пипер, покрийте с капак и сипете в собствения си сок в продължение на 10 минути, след което ястието може да се сервира на масата. Ако течността в тигана не е достатъчна - добавете малко вода или месен бульон.
Черният дроб, задушен с лук и моркови, се сервира заедно със сос, в който е готвено, както и с гарнитура от зърнени храни, макаронени изделия и зеленчуци.