Пилешкият черен дроб е вторичен продукт, познат и обичан от много хора. Това е пълноправен източник на витамини, минерали и аминокиселини. В допълнение, този продукт има много различни начини за готвене, така че пилешкият черен дроб е не само полезен, но и вкусен.
Ползи и увреждания на пилешки черен дроб
Пилешкият черен дроб е полезен и незаменим в случай на липса на витамин В2, дори при ядене на ястия от него само веднъж или два пъти месечно, нивото на В2 в организма ще се възстанови напълно. Това е важно, тъй като витамин В2 помага да се произвежда хемоглобин по-бързо и по-добре да се абсорбира желязото. Черният дроб на пилето е богат на йод и селен , което има значение, ако има проблеми с щитовидната жлеза.
Пилешкият черен дроб е отличен диетичен продукт, тъй като съдържа мед и желязо в биологично активна форма, така че храната лесно се смила. Той съдържа голямо количество минерали и витамини, докато нивото на мазнините е само около 4-6%.
Нека разгледаме подробно състава на пилешкия черен дроб:
- съдържанието на калории зависи изцяло от начина на приготвяне: 100 г суров пилешки черен дроб съдържа 119 ккал и пържено - 172 ккал. За тези, които седят на диета, готвене пилешки черен дроб е по-добре в зехтин, тогава съдържанието на калории ще бъде по-ниско;
- протеин - 24 грама на 100 грама продукт, това е около половината от дневната стойност на аминокиселините за дадено лице;
- вода - 70 g;
- мазнини - 6 g;
- въглехидрати - само 1,5 g;
- Витамини: 100 грама съдържат половината от дневната стойност на витамин С, който укрепва и стимулира имунната система, почти две дневни норми на витамин А, необходими за здравето на очите и костите, холин, витамин Е, РР, както и широк спектър от витамини В;
- микроелементи - 290 mg, фосфор (270 mg), сяра (205 mg), натрий (90 mg), магнезий (24 mg), желязо (17 mg), калций (15 mg), цинк мед (385 ug), молибден (60 ug), селен (55 ug), както и хром, кобалт, манган.
Въпреки отличните си вкусови качества и богатия биохимичен състав, пилешкият черен дроб може да причини вреда вместо добро.
Ето защо се препоръчва да се вземат предвид противопоказанията за употребата на пилешки черен дроб в следните ситуации:
- с язви и бъбречни патологии;
- при заболявания на панкреаса (панкреатит);
- с повишен холестерол и атеросклероза.
За да получите максимална полза от пилешкия черен дроб, когато купувате, трябва да обърнете специално внимание на начина, по който изглежда. Купуваният черен дроб трябва да е тъмно кафяв, да има гладка повърхност с лъскав блясък, без да има вени и съсиреци на повърхността. Само такъв черен дроб е свеж и подходящ за готвене.
Пилешки черен дроб със загуба на тегло
За тези, които следват формата си, контролират приема на диета и калории, пилешкият черен дроб е полезен продукт, тъй като служи като източник на незаменими аминокиселини. Той съдържа основни протеини за тялото ни, като лизин, триптофан и метионин.
С нискокалорични диети, ястия от пилешки черен дроб, особено готвени, печени и задушени, служат като отличен обяд, тъй като енергийната му стойност е значително по-ниска от другите месни продукти, само около 137 kcal. В комбинация със зеленчуци и пълнозърнести храни тези ястия ще се превърнат в пълен източник на всички елементи, необходими на тялото.
Полезни ястия от пилешки черен дроб за всички, които са активно ангажирани в спорта, тъй като те ви позволяват бързо да възстановите силата и да регулирате минералния баланс на организма. При спазване на диета с ниско съдържание на въглехидрати, препоръчва се в диетата да се включат ястия от пилешки черен дроб 1-2 пъти седмично.