Да речем, че сте решили да готвите пиле във фурната и искате тя да се окаже сочна и нежна, а вие не разполагате с подходящи ястия (керамични саксии или дълбоки стъклени форми с капаци) или е зает. Но има изход.
Можете да готвите пилето във фурната в обикновен стъклен буркан. Основните изисквания за банката: най-важното е, че бурканът трябва да е без пукнатини и чипове и че в стъклото няма мехурчета.
Кажете ви как да готвите пилето в стъклен буркан.
Банките на каква способност да се използва за това?
Възможно е да се използват еднолитрови, еднолитрови и двулитрови кутии, които са най-подходящи за фурни в стандартни газови и електрически готварски печки. В трилитровите кутии е по-добре да не готвите пилета във фурната , тъй като бурканът трябва да се постави върху решетката, а не в долната част на фурната, а трилитровите са малко по-високи. Ако се готвите за голяма компания, можете да готвите веднага в няколко банки.
Пилето в бурканче може да бъде приготвено просто с добавяне на подправки, или е възможно със зеленчуци, така че се оказва особено вкусно.
По-добре е да си купите пиле, отколкото цяло, но някои части от труп. Хълбоците и гърдите са най-подходящи за нас, можем да имаме и горните части на крилата и гърдите.
Рецептата за готвене на задушено пиле с картофи и зеленчуци в буркан
Изчисляване на дела на продуктите на 2 литров буркан.
съставки:
- пилешко месо (гърда, бедро, бастун) - около 1 кг;
- картофите не са големи - 5-8 бр.
- лук малък - 3 бр.;
- моркови - 1 брой;
- дафинови листа - 4 бр.;
- ароматен пипер грах - 8 бр .;
- карамфил - 3 съцветия;
- семена от кориандър - по избор;
- чесън - 3 карамфил.
подготовка
Ако пилешкото месо е замразено, то трябва да бъде размразено, измито и нарязано на парчета от такава големина, че ще бъде лесно да се положи и извади от буркана. Почистени моркови narem не прекалено фино, картофи могат да бъдат заложни изцяло, по-големи нарязани с големи резени. Луковиците се почистват, така че да не се изцеждат при гасене, след което могат да бъдат изхвърлени. На всяка крушка ще отрежем долната част и ще я залепим в съцветието на карамфил.
Банката трябва да бъде суха и чиста, пилето трябва да се изсуши със салфетка. Слагаме всички съставки в буркана последователно, по-добре е парчетата гърди, картофите и лука да са по-близо до дъното, а отгоре да има парчета сочно месо. Напълваме буркана приблизително 2 / 3-3 / 4, не повече, в противен случай соковете, които се отделят по време на приготвянето от пилето, могат да се излеят от буркана (обемът на веществата се увеличава при загряване). Покрийте буркана с капак - може да бъде стъклен капак или калай без дъвка. Можете да използвате фолио. В никакъв случай не трябва да бъде тясно, в противен случай банката може да се спука.
Основният принцип на вземане на пиле в буркан
Избягвайте внезапни температурни промени, само постепенно бавно нагряване.
Сложете буркана, напълнен със зеленчуци, в студена фурна, първо трябва да бъде отоплението да е минимално, да загреете пълния буркан в рамките на 20 минути, след това е по-добре в 2 дози, постепенно да се повиши температурата до около 200 ° C.
Съхраняваме кутията с пилето във фурната още 30 минути. Изключете огъня или спрете нагряването. Но ние не премахваме веднага буркана, но изчакайте още 20 минути, а след това леко при отваряне на вратата на фурната, изчакайте още 10 минути и само сега изваждаме
Преди да сервирате, ще украсим това прекрасно и деликатно ястие с билки.
В бурканче с пиле вместо картофи и моркови (или с тях) можете да слагате други зеленчуци: броколи, нарязана тиква, тиквички, сладки пиперки, млади низ боб, ряпа.
Ако готвите пилето в отделен саксия, той може да се сервира с някаква странична чиния.