Smelt е един от представителите на риби от сьомга. Тя е много по-малка от много от нейните братя, за разлика от тях абсолютно не е прищявка на местообитанието и се намира в много водни тела и реки в нашата огромна страна.
За тези, които ще готвят миришат за първи път, ще ви кажем как да ги запържим в тиган, а също го готвим на печене във фурната.
Колко правилно и вкусно да се запържи да мирише в тиган?
съставки:
- Smelt - 520 g;
- пшенично брашно - 120 г;
- морска сол - на вкус;
- Подправки и подправки - на вкус;
- слънчогледово масло рафинирано - 125 мл.
подготовка
Всяка прясна риба преди пържене изисква предварителна обработка, а миризмата не е изключение. Най-малкото е необходимо да се отстранят труповете от главите и вътрешностите. Скалата може да бъде почистена под поток от вода, но дори и да не е направена, това няма да окаже никакво влияние върху вкуса, тъй като е доста нежна при миризма и трудно може да се усети след пържене. Плените и опашката също се разрязват по желание, ако не ви харесва тяхното присъствие в подготвеното ястие. Но много, напротив, предпочитат да ядат своя хрупкав вкус, който те придобиват след термична преработка в масло.
Така приготвената риба се измива добре, оставя се да се изцеди, а след това приготвяме пшенично брашно, добавено от морска сол, и поставяме в дебел стенен тиган със слънчогледово рафинирано масло. Ако желаете, в брашното може да добавите подправки и подправки по ваш вкус. Запържете миризмата за три до пет минути от всяка страна, след което я преместете на чиния и я поднесете на масата.
Колко бързо може да изпържите малката миризма в брашното?
съставки:
- плитка миризма - 520 g;
- пшенично брашно - 240 г;
- морска сол - на вкус;
- слънчогледово масло рафинирано - 125 мл.
подготовка
Технологичният процес на приготвяне на фина миризма се опростява от възможността оставянето на рибата не изкормена и с главата. Съгласете се, благодарение на това можете да спестите много време.
За да готвите малки представители на този вид риба, изплакнете ги под течаща вода и ги оставяйте да текат добре, като ги хвърлят обратно в гевгир. През това време, разбъркайте пшенично брашно с морска сол, като по желание изберете подправки и подправки по ваш избор. Сега поставете рибата в брашна и разбъркайте добре, така че всеки малък труп да е покрит с брашно. Сега загрейте тигана със слънчогледово рафинирано масло и сложете в него подготвена малка миризма, разпределяйки дъното в един слой.
След като рибата се е омазнявала от двете страни, я разпръскваме върху чиния и я поднасяме на масата.
Удобно е да се запържва като малка миризма и по-големи трупове в специален двоен тиган. Така че рибата може да се превърне без проблеми в друг цев и да поддържа целостта.
Колко правилно да изпържите да миете във фурната?
съставки:
- Smelt - 520 g;
- морска сол - на вкус;
- Подправки и подправки - на вкус;
- рафинирано слънчогледово масло - 55 ml;
- Пресни зеленчуци, от които да избирате за сервиране - на вкус;
- парчета прясна лимон за подаване - на вкус.
подготовка
Както и преди традиционното пържене, за да приготвите миризмата във фурната, трябва да се отървете от главите и вътрешностите, да почистите под течаща вода от люспи и да изплакнете добре. След това подправяме рибата с морска сол и, ако желаете, с подправки, поръсете с рафинирано слънчогледово олио, разбъркайте и поставете един слой върху маслото за печене със същото масло. Остава само да издържат продукта във фурната, предварително загрята до 225 градуса. Веднага щом миризмата придобие апетитен руж, ние я изваждаме на чиния, допълваме я с пресни зеленчуци и лимонови резени и я поднасяме на масата.