Тесто за Беляша със суха мая

Много домакини са сигурни, че мая тесто за belyashas е трудно да се подготви и те го купуват вече готови в магазина. Но в действителност, това тесто се приготвя лесно, ако спазвате определени правила.

Рецепта за мая тесто с бели дрожди на мляко

съставки:

подготовка

В купа победете 2 яйца, изсипете сол и захар. Млякото се нагрява, но не и до горещо, в противен случай яйцата ще се свиват и маята ще бъде варена. В млякото разтваряме маята и я прибавяме към яйцата, а също и в масло. Разбъркваме всичко, за да се разтваря всичко. Добавете брашното на части, с дървена лъжица първо смесете с половината, после изсипете втората половина и я заменете с ръцете. Готовото тесто може да се придържа малко към ръцете, защото той е по-пикантен от водата. Оставете тестото да се приближи, като се смали отгоре с масло, което не изсъхна и се покри с кърпа. Това може да отнеме от 20 минути до един час. Когато тестото се е повишило, то трябва да бъде победено и оставено да почива още 20 минути. След това можете да се разбиете и да сте готови.

Как да направите вкусно тесто за мая за белая на вода със суха мая

съставки:

подготовка

В топла вода (36-37 градуса) излейте маята и захарта, разбъркайте, докато се разтвори. Пресейте във водата 510 грама брашно и омесете кваса. Покрийте филма и го заредете в продължение на 15 минути, за да накарате маята да "оживи". Веднага след като капачката се е издигнала, пресяваме там 250 грама брашно. Можете да миксирате на този етап с лъжица, ако не искате да получите ръцете си мръсни. Изсипваме още 250 грама пресято брашно и го разбъркваме. Веднага след като тестото е трудно да се месят и то започва да се търкаля надолу по купата зад лъжицата, ние го разстиламе на масата, предварително поръсена с брашно. По-нататък се намесваме с ръцете, които смесихме с маслото. Омесваме 10 минути, от време на време добавяме масло в нашите ръце. Необходимо е да се постигне гладкост, без да се набива тежко с брашно. След това тестото в купата е затегнато с филм или покрито с кърпа, но след това е важно да се спазва тишината и да се предпази тестото от течения. Тя трябва да бъде повдигната около час, след което тя трябва да е леко подбита и да започнете да моделирате, разкъсвате парчета от тестото.

Бързо дрожди тесто за суроватка със суха мая на суроватка

В тази рецепта има една необичайна съставка - водка. Добавя се, така че тестото абсорбира по-малко мазнини по време на процеса на пържене.

съставки:

подготовка

За да започнете, трябва да активирате маята, затова ги смесваме със захар, 2 супени лъжици. лъжици брашно и 50 мл топла суроватка. Смесете добре и вземете 15 минути, за да почистите. В пресятото брашно изсипете солта, изсипете останалата суроватка, водка и квас квас, разбъркайте добре с дървена шпатула. Преди да започнете да смените ръцете си, отстранете тестото в продължение на 20 минути, така че течността да е равномерно разпределена. След това месят тестото за 7-10 минути (до хомогенност и еластичност) на масата, омаслени, ние не добавяме повече брашно. Поставете тестото в купа, покрийте го с масло, затегнете филма и го загрейте в продължение на 40 минути. След като трябва да бъде леко обсаден и да се остави отново да излезе, това ще отнеме още 20 минути, след което можете да започнете да рязате.