Много домакини са сигурни, че мая тесто за belyashas е трудно да се подготви и те го купуват вече готови в магазина. Но в действителност, това тесто се приготвя лесно, ако спазвате определени правила.
Рецепта за мая тесто с бели дрожди на мляко
съставки:
- брашно - 1000 g;
- сол - 10 g;
- захар - 25 g;
- суха мая - 10 g;
- Слънчогледово олио - 60 ml;
- мляко - 500 мл;
- яйца - 2 бр.
подготовка
В купа победете 2 яйца, изсипете сол и захар. Млякото се нагрява, но не и до горещо, в противен случай яйцата ще се свиват и маята ще бъде варена. В млякото разтваряме маята и я прибавяме към яйцата, а също и в масло. Разбъркваме всичко, за да се разтваря всичко. Добавете брашното на части, с дървена лъжица първо смесете с половината, после изсипете втората половина и я заменете с ръцете. Готовото тесто може да се придържа малко към ръцете, защото той е по-пикантен от водата. Оставете тестото да се приближи, като се смали отгоре с масло, което не изсъхна и се покри с кърпа. Това може да отнеме от 20 минути до един час. Когато тестото се е повишило, то трябва да бъде победено и оставено да почива още 20 минути. След това можете да се разбиете и да сте готови.
Как да направите вкусно тесто за мая за белая на вода със суха мая
съставки:
- вода 350 ml;
- сол - 5 g;
- захар - 35 g;
- брашно - 0,6 кг;
- слънчогледово масло - 80 ml;
- суха мая - 1 чаена лъжица с пързалка.
подготовка
В топла вода (36-37 градуса) излейте маята и захарта, разбъркайте, докато се разтвори. Пресейте във водата 510 грама брашно и омесете кваса. Покрийте филма и го заредете в продължение на 15 минути, за да накарате маята да "оживи". Веднага след като капачката се е издигнала, пресяваме там 250 грама брашно. Можете да миксирате на този етап с лъжица, ако не искате да получите ръцете си мръсни. Изсипваме още 250 грама пресято брашно и го разбъркваме. Веднага след като тестото е трудно да се месят и то започва да се търкаля надолу по купата зад лъжицата, ние го разстиламе на масата, предварително поръсена с брашно. По-нататък се намесваме с ръцете, които смесихме с маслото. Омесваме 10 минути, от време на време добавяме масло в нашите ръце. Необходимо е да се постигне гладкост, без да се набива тежко с брашно. След това тестото в купата е затегнато с филм или покрито с кърпа, но след това е важно да се спазва тишината и да се предпази тестото от течения. Тя трябва да бъде повдигната около час, след което тя трябва да е леко подбита и да започнете да моделирате, разкъсвате парчета от тестото.
Бързо дрожди тесто за суроватка със суха мая на суроватка
В тази рецепта има една необичайна съставка - водка. Добавя се, така че тестото абсорбира по-малко мазнини по време на процеса на пържене.
съставки:
- серум - 300 ml;
- брашно - 0,5-0,6 кг;
- сол - 10 g;
- захар - 15 g;
- слънчогледово олио - 15 ml;
- суха мая - 10 g;
- водка - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
За да започнете, трябва да активирате маята, затова ги смесваме със захар, 2 супени лъжици. лъжици брашно и 50 мл