Ако решите да се печете сочно пилешко месо за вечеря или дори празнична трапеза, тогава рецептата за приготвяне на пиле за сол е това, от което се нуждаете. Горчивата кора, тънкото пилешко месо и най-малко караница за готвене правят това ястие възможно, дори и за неопитни домакини. Факт е, че пилето, изпечено в сол, се затопля в пещта равномерно поради солената сол около него, което действа като надежден диригент на топлина. В този случай не се притеснявайте за прекомерната соленост, защото месото ще отнеме точно толкова количество сол, колкото е необходимо (за което ви е необходима специална благодарствена осмоза).
Е, от теоретичната част на готвенето се обръщаме към практически и разбираме как да готвим пиле за сол.
Как да готвя пиле на сол във фурната?
съставки:
- труп на пиле - 1,5-2 кг;
- сол - 500 g;
- лимон - 1 брой;
- чесън - 3 карамфил.
подготовка
Пилешкият труп се измива и се изрязва от излишната мазнина, изсушава се с хартиена кърпа и се търкат отвътре с пресовани скилидки чесън. Лимонът се накисва във вряща вода за 30 секунди или се поставя в микровълнова фурна за подобно време. Горещият цитрус пробива ножа няколко пъти и го слага в кухината на пилето. Ние не смазваме кожата на птиците, но я оставяме чиста и суха!
В долната част на дебел стенен тиган или тава за печене, заспайте половин килограм сол, нагласете го и поставете пилешкия труп на върха. Приготвянето на пиле за сол ще отнеме 1,5 часа при 200 градуса.
Пилето със сол и чесън се сервира със странично ястие от печени зеленчуци, картофено пюре или в допълнение към пресни салати. Бон апетит!
Пиле, пържено в сол
Всъщност не е възможно да се запържи пилешкото месо, но ястието получи името си заради пържена лъскава кора, точно като коричка от прясно пиле.
съставки:
- труп на пиле - 1,5 кг;
- голяма сол - 500 г;
- розмарин - 2 клона;
- чесън - 2 карамфил;
- растително масло - 4 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Преди пържене на пиле на сол, трябва да се подготви ароматна солена възглавница. За тази много голяма морска сол се смила заедно с чесън и розмарин. Получената ароматна маса се разпределя равномерно върху тава за печене, а на върха на солената възглавница поставяме пиле, нарязано на един слой по гърдите. Така направеното пиле няма да докосне солта директно с месо, така че повърхността му може безопасно да се смазва с масло или заквасена сметана, за да се образува хрупкава кора.
Сега остава само да се изпрати kuru да се подготви на солена възглавница, за 60-80 минути при 200 градуса. Желанието се потвърждава чрез изрязване на птицата в най-плътните места: чистият сок ще изясни, че ястието е готово.
Пиле в солена кора
съставки:
- пиле - 1,5 кг;
- сол - 500 g;
- лимон - 1 брой;
- градински чай - 5 листа.
подготовка
Измиваме пилето и го изцеждаме. Сол се смиламе
На лист за печене, покрит с фолио, налейте няколко сантиметра сол и легнете птицата надолу. Останалата сол се разпределя внимателно по повърхността на пилетата, така че да се образува гъста солна киселина. Печенето на пиле в солена кора ще отнеме около 1,5 часа при 170 градуса, докато доставяте пилето преди да го поднесете трябва да се покрие с фолио за 20 минути. За да се намали пилето е достатъчно само да се разчупи солената торта и да се отделят парчетата.