Днес, в нашите рецепти, препоръки за подготовката на азербайджанско ястие със забавно име bozbash. Произвежда се от месо с добавка на нахут, картофи и други зеленчуци, по-рядко кестени. В оригиналната рецепта бозът е допълнен със шафран, но без него ястието се оказва отлично.
Как да готвя говеждо месо от говеждо в азербайджански стил?
съставки:
- говеждо месо (за предпочитане на костта) - 990 g;
- големи картофи - 4 бр.;
- турски грах (нахут) - 110 г;
- средни домати - 2 бр.;
- лук - 115 г;
- Слънчогледово масло без аромат - 20 ml;
- куркума - 1 щипка;
- сумак - 1 щипка;
- грах от черен пипер - 5-7 броя;
- филтрирана с вода - 3 л;
- голяма сол - 15 г или на вкус.
подготовка
Няколко часа преди предложеното готвене и в идеалния случай вечерта се накисват предварително измитите нахутчета в студена вода.
Говеждото на костите се измива, нарязано на парчета, нарязваме го в тиган със студена вода и го оставяме да кипне на средно-интензивен огън, като по този начин се отделя получената пяна по време на процеса. След появата на първите признаци на кипене, интензивността на огъня се намалява и бульонът се приготвя за около тридесет минути, след което го филтрираме, връщаме месото и добавете лука, нарязана на малки кубчета. Поставяме кораба отново в огън и продължаваме да готвяме при най-слабото кипене под капака.
В същото време, измийте накисналите нахут, изсипете чиста вода и гответе докато сте готови, след това го добавете към месото в бульона. Там изпращаме обелени и пюре пресни или консервирани домати.
Когато месото стане меко, добавете нарязаните и нарязани груби картофи в тенджерата и гответе бозбешката за мекотата му. Заедно със зеленчуците, ние се наслаждаваме на храната със сол, черен пипер, хвърляме куркума и супа и смесете.
Когато сервираме, допълваме плочата на ароматно ястие с пресни билки.
По същия принцип, както и от говеждо месо е възможно да се приготвят бозбеш от овнешко или свинско месо. Тя ще се окаже не по-малко вкусна и ароматна.
Как да готвя бозбеш у дома от пиле в мулти-маркер?
съставки:
- пиле, бедрата или целият пилешки труп - 1,2-1,5 кг;
- големи картофи - 4-6 бр .;
- турски грах (нахут) - 110 г;
- средни домати - 3 бр.;
- лук - 180 г;
- маслено селско кремообразно - 220 г;
- доматена паста - 55 г;
- подправки и подправки ;
- голяма сол - 15 г или на вкус.
подготовка
Пилешките крака, бедрата или пилето, нарязани на порции, се измиват, изсушават и пържат на половин част от разтопеното кремообразно селско масло, поставяйки го в многофункционалния капацитет и настройвайки уреда в режим "Горе" или "Печене". След това, пилето е временно занесено в купа или чиния, добавяме остатъчния крем масло, разпространяваме в мултикаст космените и нарязани на кубчета крушки и им даваме
Добавяме към лука обелени и внимателно нарязани пресни домати, настъргана доматено пюре, смесете и върнете печено пиле в купата на устройството. Запълнете съдържанието на multivark с топла вода, така че да покрие напълно компонентите на съда, да я добавите, да я вкусвате с подправки и да прехвърлите устройството в режим "Супа" в продължение на 30 минути. След известно време поставете обелените и нарязани на големи картофи и удължете същия режим за още четиридесет минути.