Пекинското зеле, което дойде при нас от Средното царство, наскоро спечели нарастваща популярност в нашата страна. Използва се за приготвяне на различни ястия: зелеви роли, супи и бурш, но една от най-често срещаните ястия са салати с зехтин от Пекин, за чиито рецепти ще говорим днес.
Такива салати са не само вкусни и леки, но и полезни, благодарение на свойствата на зеленото зеле, което съдържа повече витамин С и белтъчини, отколкото бяло белодробно и е богато на витамини, аминокиселини и минерални соли. Най-ценното Пекинско зеле е, че запазва всички полезни свойства и витамини през зимата, така че през есенно-зимния период той е просто незаменим.
Салата с китайско зеле и пиле
Подготовката на салата от пекинско зеле и пиле не ви отнема много време, а в замяна ще получите прекрасен сърдечен и лек обяд, който ще зарадва всички ваши близки.
съставки:
- Пекинско зеле - 500 г;
- домати - 2 бр.;
- пилешко филе - 300 г;
- фета - 200 g;
- лук - 1 бр.;
- черен смлян пипер.
подготовка
Пилешкото филе се кипва, охлажда се и се нарязва на филийки. Пекинското зеле трябва да се измие и да се нарязва на ленти. Домите също се измиват и нарязват. Обелете лука и фино котлет. Нарежете фета в резени. След това разбъркайте всички съставки, сезон с черен пипер, не сол, тъй като фетата вече е доста солена. Оставете салатата да се влива в продължение на 15-20 минути и вашата светла салата от Пекинско зеле, пиле и фета е готова. Ако желаете, можете да го напълните с лъжица заквасена сметана или майонеза.
Салата от раци с Пекинско зеле
Пекинското зеле може да се използва и за разнообразяване на класическата салата от раци и по този начин да й придаде нов вкус.
съставки:
- раци - 200 г;
- консервирана царевица - 380 г;
- Пекинско зеле - 1 глава;
- яйце - 5 бр.;
- пресни краставици - 1 бр.;
- майонеза - на вкус;
- зелени копър и магданоз - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Яйцата се кипват и нарязват на малки кубчета. Рак пръчки раздробява слама, краставица, нарязани на ленти или кубчета. Няколко листа зеле, заделени за украса на чинията, а останалата нарязана слама. Изсипете царевицата в сито и оставете да се отцеди. Разбъркайте всички съставки, подправете салата с майонеза, сол и поставете на чиния, на листата на зелето, декорирайки с няколко клонки от магданоз и копър.
Салата със скариди и зеле от Пекин
Вече говорихме за полезните свойства на зеленото Пекин и ястия, приготвени от него, но салата от това зеле може да бъде не само полезна, но и оригинална празнична чиния, ако добавите скариди и маслини към нея.
съставки:
- Пекинско зеле - ½ зеле;
- скариди - 300 г;
- листа от маруля - половин хляб;
- домати - 2 бр.;
- яйца - 2 броя;
- зелен лук, магданоз;
- маслини - 5 броя;
- сол;
- лимон - половина;
- зехтин - 3-4 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Скариди готвят и чисти. Измийте зеленото зеле и изсушете с хартиена кърпа. Яйцата се кипват и нарязват на четвъртинки. Зеле, зелен лук и магданоз. Нарежете домати на парчета и маслините в пръстени. Изсипете сока от половин лимон и го разбъркайте със зехтин. Зеле, зелен лук, скариди, яйца и домати се смесват. Седнете със зехтин, смесено с лимонов сок и поставете на чиниите с листа от маруля. Поръсете отгоре с маслинови пръстени и нарязан магданоз. Вашата вкусна салата с китайско зеле и скариди е готова, можете да лекувате гостите.