Думата "пай" се счита за производно на думата "празник", вероятно защото тази деликатеност винаги създава усещане за празнуване в дома и повишава настроението на всички свои жители. Днес представяме на Вашето внимание няколко рецепти от традиционните пайове с крем.
Бостънски пай с крем
Това е невероятно вкусно и нежно пай, което прилича повече на торта. Това е доста проста и не е много мазна.
съставки:
тесто:
- яйце - 3 броя;
- захар - 90 g;
- мляко - 115 мл;
- брашно - 215 g;
- масло - 95 г;
- ванилин, бакпулвер, сол.
крем:
- жълтъци - 3 броя;
- мляко - 255 ml;
- захар - 55 g;
- нишесте - 20 g;
- масло - 35 г;
- ванилин.
глазура:
- захар - 75 g;
- какао - 125 g;
- крем - 50 мл.
подготовка
Яйцата се смесват със захар до гъста пяна. Свързваме дезинтегранта, ванилина и брашното, пресяваме и добавяме към яйчната маса в 3 дози, разбърква се добре. Млякото и маслото се затоплят, докато маслото се разтваря и се разбърква горещо в тестото. Бисквитена се пече във формата на 175 градуса за около 30 минути.
За сметана смесете жълтъците с ванилин, захар и нишесте и разбъркайте добре. Млякото се сваля, оставя се настрана и в тънък канал се слага яйчната смес там, след това се връща обратно на печката и се разбърква в продължение на 2 минути, докато се сгъсти. След като се охлади, нека се разбъркваме в меко масло.
За глазурата смесваме захар, сметана и какао, смесваме и приготвяме шоколадов сос на водна баня.
Топли бисквити, нарязани на 2 кексове, направете дебел слой крем и нагоре с глазура.
Гръцки пай с крем и конфитюр
Елементарен прост пай с крем за манга. Те казват, че той е докаран в Гърция от Турция, но той толкова свикнал там, че става национален фаворит.
съставки:
- тесто фило - 300 г;
- яйце - 4 броя;
- млечна мазнина - 700 ml;
- круша от грис - 70 г;
- захар - 110 g;
- масло - 145 г;
- сметана - 160 мл;
- ванилия.
подготовка
Яйцата побеждават с ванилин, захар и се смилат с манга, докато се изравни. Млякото се затопля и се изсипва в яйчната маса, изсипваме я в тенджерата и се приготвяме да готвим, разбърквайки се през цялото време. Когато се направи гъста сметана, премахваме охлаждането. В вече охладения крем добавете 100 g масло. Листът се потупва добре с разтопено масло и се облизва с половината от тестото, смазва се с масло и се излива сметаната. Отгоре, поставете втората половина от тестото и отново го омазкайте. Печете за 40 минути при 175 градуса. Готови са да изрежете пайчето за порции и да използвате кюфтета.
Ябълков пясъчен пай с крем
съставки:
- крем - 500 г;
- заквасена сметана - 60 г;
- ябълка - 2 броя;
- яйце - 1 брой;
- Масло - 190 г;
- захар - 140 g;
- брашно - 355 гр
- бакпулвер, сол.
подготовка
Смесва се брашно, бакпулвер, сол и захар, охладено масло, настърга се на ренде или се нарязва на парчета и се суши със сухи съставки в трохи. Добавяме яйцето, заквасената сметана и смесваме тестото, което поставяме в хладилника. Чистом ябълките и ги нарязваме на плочи. Охладеното тесто е визуално разделено на 3 части, 2/3 от които са извадени и облицовани във форма, оставяйки страните, а 1/3 е валцувано и нарязано на ленти. Слагаме ябълките в мухъл, изсипваме топла сметана и нагоре изнасяме лентите от тесто. Печете за 40 минути при 175 градуса.