"Khrustiki" или "brushwood" е рецепта, позната на много от нас от самото детство. Ястието придоби популярност поради своята простота и евтиност: цяла планина от деликатеси може да се направи от стандартен набор брашно, яйца и захар, а ако има водка в къщата, бисквитките стават по-златисти и хрупкави след печене - оттам и името.
"Khrustiki" на водка
съставки:
- брашно - 1 елемент;
- яйце - 1 брой;
- водка - 25 ml;
- сол - щипка;
- растително масло - за пържене;
- захар на прах - за подаване.
подготовка
В купа победете яйцето с щипка сол. Добавете малко водка към яйцето и започнете да наливате преди това пресятото брашно. Брашното не се излива навсякъде, оставяйки буквално супена лъжица за валцуване. Изпълненото тесто не трябва да е стръмно, но леко лепкаво. Веднага щом се събере, обвихме рогата с хранителен филм и го оставете в хладилника за един час. През това време глутенът в теста ще се разтвори и ще спре да се прилепва към ръцете ви.
Спрем останалото брашно с работна повърхност и навийте тестото в тънък слой върху него. Изсичаме тестото в широки 3-3,5 см ленти, разделяйки всяка от тези ленти на парчета с еднаква дължина и разрязвайки малка вертикална дупка в центъра. Минаваме един от краищата на лентата през дупката. Сега загрейте растителното масло и настъргайте зърното до златист цвят. Вкусни "hrustiki" на водка традиционно сервира с пудра захар, но можете да направите по-оригинални и да се подготвят за десерт вашия любим сладък сос или сметана.
Как да готвя "hrustiki" на водка?
Добавянето на сода на основата на "хрупкави" ще направи ястието въздух вътре и много хрупкав отвън.
съставки:
- брашно - половин век;
- сода - 1 чаена лъжичка;
- яйца - 2-3 броя;
- Масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- кефир - 2/3 позиции;
- захар - 1 елемент;
- водка - 50 ml;
- растително масло - за пържене.
подготовка
Пресяване на брашно със сода. В отделен контейнер разклатете яйцата със захар и добавете водката. Към яйчната смес изсипете кефир и отново отново се разбъркайте, докато стане хомогенна. Сега пристъпете към свързването на сухи и течни съставки. Омесваме дебелото тесто и го покриваме с хранителен филм. Нека тестото да се остави за около половин час при стайна температура и след това да се разтопи на прахообразна повърхност с дебелина до половин сантиметър. Нарежете "hrustiki", както душата иска и се запържва в растително масло до златисто кафяво.