Сякаш не исках да наруша магията на красивите френски думи, но всъщност портокаловият конфитюр е конфитюр, обичаен за нас, или по-скоро дебел конфитюр с цели парчета цитрусови плодове. Обхватът на употребата на тези бонбони е подобен: печене, десерти, добавка към зърнени и млечни продукти или просто чаша чай или кафе.
Рецептата за конфитюри на портокали
съставки:
- портокали - 2 кг;
- захар - 6 чаши.
подготовка
Оранжевата кора (оранжевата част) се разтрива върху ренде. Бяла цитрусова месо, нарязана с нож, опитвайки се да събере целия портокалов сок, потънал в процеса. Сега оранжевата каша трябва да се отдели от мембраните с остър нож.
В купа поставете коричка, плът, сок и захар. Поставете купата на огъня и я занесете в кипене. Оставайки от рязането на целулозните мембрани и семена, съдържат огромно количество пектин, което ще сгъсти нашето confiture, така че отрязваме отпадъците в марля и ги изпращаме в тигана. Гответе сметаната на 104 градуса за 5 минути и след това сложете капка върху охладената чиния: приготвеният конфитюр ще се държи плоска на пръста.
Сега конфитюрът може да се сервира на масата или да се превърне в стерилизирани буркани.
Ако искате да готвите горчив портокалов конфитюр, след това използвайте за рецепта не е просто, но червени горчиви портокали.
Конфитюри на ябълки и портокали
съставки:
- портокали - 3 броя;
- ябълки - 3 броя;
- вода - 1/2;
- захар - 1 ½ сто;
- канела - 1/2 ч.л.
- индийско орехче - 1/4 ч. л.
подготовка
Портокалите се почистват съгласно схемата от предходната рецепта, събираме подрязването в марля. Ябълките се почистват и нарязват на кубчета. Слагаме оранжева кора, торбичка, пулп и парчета ябълки в тенджера, изливаме вода. Веднага след като течността се свари, добавете захар и подправки към тигана. Кук за 1 минута, като се разбърква непрекъснато. Щом ябълките станат достатъчно меки, извадете ястията от огъня и ги поднесете на масата. Цялото ни оранжево сладко е готово!