Към днешна дата можете да срещнете разнообразни рецепти, не само сладки, но и солени понички, с най-интересните, които възнамеряваме да разберем с този материал.
Класически понички върху мая
Класиките се считат за понички от тесто, които значително се увеличават по време на пърженето с масло. Ако искате да запазите рецептата автентична до последното писмо, след това покрийте вече приготвените понички с проста глазура, чиято рецепта ще дадем по-долу.
съставки:
За понички:
- мляко - 125 мл;
- вода - 55 ml;
- растително масло - 55 ml;
- яйце - 1 брой;
- щипка ванилин;
- захар - 45 г;
- брашно - 365 g;
- суха мая - 10 г.
За глазура:
- захар на прах - 230 g;
- мляко - 55 мл;
- щипка сол.
подготовка
- Започнете с подготовката на дрожди база, за която първото нещо, за да се смесват брашно, мая и захар, и отделно от тях - топло мляко, вода и масло. След това и двете смеси се смесват заедно и получената маса се смесва в продължение на около 5 минути.
- След изтичане на 5 минути, останалото брашно се изсипва на части в тестото, а яйцето се пребива и между частите брашно. Тестото се омесва за още 8-10 минути, а след това се оставя в огъня за проверка.
- Когато тестото се удвои, то се разточва и се нарязва на пръстени, след което се оставя за повторение на всеки час.
- Подходящите понички се запържват в дълбоко пържени до блендиране, след което се пристъпва към захарна глазура.
- За глазурата е достатъчно да смесите всички съставки заедно и след това да потапяте поничките в получената смес.
Рецепта за вкусни понички у дома
Ако нямате достатъчно конвенционални пържени понички, опитайте се да направите кръгли понички с пълнеж. Като класически пълнеж обикновено е крем или шоколадов ганчеш, но ние ще поддържаме сезонни рецепти и ще приготвим пълнеж от ябълки.
съставки:
За понички:
- брашно - 285 g;
- захар - 55 g;
- мляко - 120 мл;
- яйце - 1 брой;
- дрожди - 5 g;
- масло - 35 гр.
За пълнене:
- ябълки - 640 грама;
- сок ½ лимон;
- захар - 65 g;
- нишесте - 1 супена лъжица. лъжица;
- щипка индийско орехче, канела и земни карамфил.
подготовка
- За теста първо разтопете маслото и загрейте млякото. Смесете всички съставки от списъка в един контейнер и започнете да смесвате тестото в продължение на 10 минути.
- Еластичното и гладко тесто трябва да се остави върху часовото доказателство в топлина и да подготвите сами пълнежа.
- Обелете ябълките на малки парченца, поставете ги в тенджера и добавете останалите съставки от списъка. Сварете сместа, докато придобие консистенцията на конфитюра. Пълно охлаждане на пълнежа.
- Подходете тестото на поничка до половин сантиметър дебела, нарязани на филийки, оставяйте нагоре в продължение на половин час и след като се запържете, докато се залее.
- Използвайки торбичка или спринцовка, пълнете поничките с пълнеж от ябълки и продължете с дегустацията.
Плувни понички във фурната
Ако понички, пържени в масло - не е ваша опция, опитайте се да готвите по-здравословна печена алтернатива.
съставки:
- брашно - 245 g;
- тиквено пюре - 1 ½ супени лъжици;
- сода, бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- канела, индийско орехче , карамфил - 1 чаена лъжичка всяка;
- захар - 115 г;
- растително масло - 115 ml;
- яйце - 1 бр.
подготовка
- Започнете със смесване на сухите съставки: брашно заедно с подправки, сода и прах за печене.
- Отделно, победете тиковото пюре с яйца, захар и растително масло. Изсипете течни съставки, за да изсъхне и омеснете хомогенно тесто.
- Напълнете тестото за печене на понички и изпратете леглото в предварително загрята фурна за 180 минути в продължение на 15 минути.