Светли, проветриви, с хрупкава кора, широко поръсена с пудра захар, понички са мечтата на всеки сладък зъб. И ако запълниш тези червени колокиуми с шоколад, ягода или лимонов пълнеж, тогава ще дойдеш на вашите сетива, само когато на чиния не остане нито един поничка. Просто е невъзможно да се разкъсаш!
Как да направим понички с лимонов пълнеж?
съставки:
За теста:
- брашно - 6 бр.
- дрожди, пресовани - 80 g;
- захар - 3/4;
- мляко - 2 бр.
- яйца - 4 броя;
- яйчни жълтъци - 4 бр.;
- растително масло - 6 супени лъжици. лъжици;
- масло се стопи - 100 g;
- лимон - 1 брой;
- растително масло (за пържене) - 1 литър.
За поръсване:
- прахова захар - 1 елемент;
- Ванилин - 1 саше.
За пълнене:
- орехи (обелени) - 400 g;
- лимони - 3 броя;
- захар - 1,5 супени лъжици.
подготовка
Тестото за понички с пълнеж се приготвя върху непрозрачно. За да направите това, в чаша топло мляко, варете мая с чаена лъжичка захар и нека "цъфтят". Когато шапката се покачи, разбъркайте маята с чаша брашно и разредете млякото, затоплено до 30 градуса, до плътността на заквасена сметана. Покрийте с кърпа и оставете стрелите да се издигнат на топло, тихо място. Трябва да се увеличи обемът му два пъти.
Междувременно яйцата и допълнителните жълтъци се разбиват заедно със захар в прекрасна пяна. Изсипваме топло мляко, сок от един лимон и излизаме с лъжица. Добавете ванилова захар и щипка сол. Всички се смесват и започват да постепенно въвеждат пресято брашно, както и зеленчуци и ghee. Омесваме тестото, докато мехурчетата не започнат да се появяват. Тя не трябва да става много дебела. Покрийте и оставете масата за половин час, изкачете се.
За пълненето на лимоните, извадете костите и оставете гайките да минават през месомелачката. Изсипете захар и разбъркайте добре до гъста хомогенна маса.
Как да направим понички с пълнеж? Тестото е разделено на 2 части. Всеки се навива на слой с дебелина около 2 см. С помощта на чаша с подходящ диаметър изчертаваме кръгчета, поставяме в центъра на всяка половин чаена лъжичка пълнене и покриваме с кръгла тесто от друг слой. Натиснете ръбовете и накрая изрежете поничките. Ние им даваме малко да се приближим и да се пържи в тенджера с горещо масло до златисто кафяво. Поничките трябва да плават свободно в мазнини. След като хванат червените колкобоки и се поставят върху хартиени салфетки за отстраняване на излишното масло. Когато поничките с лимонов пълнеж малко ще се охладят, поръсете ги с пудра захар, смесена с ванилин.
Вино какавиди с шоколадов пълнеж - рецепта
съставки:
За теста:
- брашно - 1 елемент;
- яйца - 3 броя;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- извара - 250 г;
- екстракт от ванилия - 1 чаена лъжичка;
- бакпулвер - 2 ч.л.
- прахова захар (за поръсване) - 1/2 st;
- сол - 1 щипка.
За пълнене:
- яйчни жълтъци - 2 броя;
- захар на прах - 80 g;
- шоколадова горчица - 40 г;
- масло - 1 чаена лъжичка;
- захарна ванилия - 1 щипка.
подготовка
Няколко рецепти за сирене понички вече са описани, но това се отличава с наличието на вкусен крем. Изварата се изтрива през сито. Добавете към него бита със захарни яйца, ванилов екстракт и щипка сол. Пресейте брашното с бакпулвера и омесете хомогенното тесто.
В тенджерата охладете маслото и го запържете в понички, образувани от мокри ръце, на няколко минути от всяка страна. Поничките не трябва да са много големи, в противен случай те могат да останат влажни вътре.
Шоколадовият пълнеж за понички се приготвя по следния начин. Ябълковите жълтъци се смляват с ванилова захар и захар на прах, поставят се на водна баня и се загряват, докато се сгъсти. Добавете разтопения шоколад и масло, омесвайте го хомогенно. Шоколадовата маса е готова. Ако искате да готвите по-необичайно пълнене, тогава вземете под внимание рецепти на шоколадов крем .