Какво може да охлади лятото по-добре от сладолед? Дали това е мента сладолед, пълен с вкус и аромат на прясна мента листа. За предпочитане е да се готви у дома, а вие можете сами да контролирате състава и тежестта на вкуса. Можете да направите това, като използвате следните рецепти.
Ментов сладолед у дома - рецепта
Този сладолед се приготвя според класическата технология, която включва използването на фризер и специален кулинарен термометър. Малко търпение и време, а преди да бъдете идеалният охладен десерт.
съставки:
- маслен крем - 530 ml;
- мастно мляко - 245 ml;
- захар - 115 г;
- мента - 75 г;
- яйчни жълтъци - 6 бр.
подготовка
Преди да направите сладолед от мента, трябва да напълните млечно-сметаната смес с аромат на мента. Често рецепти предлагат добър дрожден мента за тази цел, но в този случай ще останете с куп малки парченца листа, които са неприятни и неприятни за ядене. Предлагаме да се затопли млякото, да се сложат цели клонки от мента, да се покрият и да се охладят за около два часа.
След известно време ментовото мляко се филтрира, отново се загрява и се излива в него захар. Веднага щом кристалите се разтварят, сложете кулинарен термометър в тигана и изсипете битите жълтъци. При ниска температура и при постоянно разбъркване, оставете сместа да се сгъсти и да достигне температура от 77-80 градуса. Излейте базата за сладолед в производителя на сладолед и продължете да следвате инструкциите.
Ментов сладолед с шоколадови чипове - рецепта без яйца
Ако не се страхувате да използвате екстракт от мента и оцветяване на храни (не е необходимо), домашният сладолед може да се направи много по-лесно, по-бързо и без използването на специално оборудване.
съставки:
- крем за разбиване - 475 ml;
- кондензирано мляко - 415 ml;
- екстракт от мента - до 1 чаена лъжичка (на вкус);
- зелен цвят на храната - 1-5 капки;
- шоколадов дроб - 1 супена лъжица.
подготовка
Уверете се, че кремът се върти до върховите върхове, като използвате смесител. Внимателно разбъркайте пенливата маса с кондензирано мляко, добавете екстракт от мента. Размерът на последната се определя от вашите вкусови предпочитания и характеристиките на продукта на дадена марка. Ако желаете, можете да добавите и зелен цвят на храната, но тази стъпка може да бъде изключена. Последният се подава към сместа от шоколадови трохи, след което масата се смесва отново, а сладоледът с шоколад от мента се разпространява във фризера.