Обикновено се смята, че ако къщата мирише на пайове, тогава има мир и просперитет. Ябълковият пай е един от най-простите и предпочитани във всяка къща. В тази статия, рецепти за такива торти за всеки вкус.
Рецепта за обикновен дрожден пай с ябълки
Тестото е особено подходящо за приготвяне на пайове и ролки. Пригответе се, че това може да бъде един рядък и несвързан начин. Но тестото е винаги по-великолепно и ефирно и този пай е от такъв тест.
съставки:
- мляко - 1 стъкло;
- масло или маргарин - 130 g;
- дрожди - 20 g;
- брашно - 550 г;
- яйце - 5 бр.;
- захар - 240 г;
- ябълка - 5 бр.;
- ванилин, сол.
подготовка
За мляко, вземете мляко и го загрейте, но не и до горещо, в противен случай маята ще умре в него. Разтворяваме маята в млякото, пресечете там 200 г брашно, добавете 2 супени лъжици захар и щипка сол. Разбъркайте добре и го изпратете на топлина, покривайки с филм. Когато шапката се покачи, добавете яйца, 100 грама захар и разтопено масло. След като смесите всичко това, добавете останалата част от брашното и омесете тестото с ръцете си. След това трябва да излезе. Желателно е през цялото време, докато тестовете се справят, стаята беше тиха и нямаше чернови, особено ако я покрихте с кърпа, а не с филм.
Разтриваме ябълките големи и изсипваме останалата захар и ванилин, правете това още когато тестото е на път. И е важно да не прекалявате с ванилин, в противен случай пълнежът ще бъде горчив. Приближи се до тестото и го победи на 2 порции. Първата част е леко навита, в зависимост от размера на матрицата. Поставяме се на омазаното дъно на формата, оставяйки страните. От върха регулираме пълнежа, а от останалата част от теста правим фланела и ги поставяме на върха, преплитайки се един с друг. Печете 30 минути при 200 градуса.
Отворете торта с ябълки и канела от мая тесто
съставки:
За теста:
- дрожди - 10 g;
- мляко - 150 г;
- захар - 120 g;
- брашно - 350 г;
- ванилин - щипка;
- яйце - 1 брой;
- сол - 5 g;
- маргарин - 60 гр.
За пълнене:
- ябълка - 4 броя;
- захар - 50 g;
- брашно - 60 г;
- мастен крем - ¼ чаша.
подготовка
В топло мляко разбъркайте маята, 1 чаена лъжичка захар и 5 супени лъжици брашно, разбъркайте и оставете за 30 минути, за да позволите на маята да даде пенливо капаче. В пресятото брашно изсипете солта, ванилин и захар, разбъркайте, налейте леко разбито яйце и омекотено масло, смилайте всичко в троха. Изсипете готовата лъжица за лъжица и омесете тестото. Ако тестото е леко течно, можете да добавите малко брашно. След смесване в контейнера, брашното не трябва да остане, всичко трябва да влезе в тестото. Тестото на свой ред трябва да е меко, но е добре да запазим формата. Оставяме го да почива в продължение на 20 минути, брашното абсорбира влагата и образува глутен, така че ще бъде по-лесно да се смеси. Този процес трябва да продължи най-малко 10 минути, на суха маса, леко поръсена с брашно. Покрийте и оставете в топлината за повдигане, тестото трябва да се увеличи няколко пъти. Ако имате време, препоръчително е тестото да се извади и да се постави отново, ако не - можете да започнете да отрежете.
Извадете тестото в съответствие с формата, но малко повече по размер за образуване на поли. Формата се размазва с масло и се поръсва с брашно, разпределя се на тестото, така че леко да виси от стените на матрицата, отрязваме всички ненужни такива. Покрийте формата с филм, но засега почистваме ябълките от семената и ги нарязваме на филийки. За изсипване на брашно, смесено със захар, добавете сметана и разбъркайте до хомогенност. Ябълки, поставени във формата, поръсени с канела и напоени с пълнеж. Печете 45 минути при 210 градуса.
Затворен пай от тесто за тесто с джудже с ябълки
съставки:
- дрожди за тесто - 2 листа;
- ябълки - 3 броя;
- яйце - 1 брой;
- кайсиево сладко - 100 ml;
- захар - 50 гр.
подготовка
Ние отлепваме ябълки от вътрешностите, нарязваме на филийки и смесете със захар. Извадете тестото с дебелина от 0,5 см, поставете го в матрицата, така че краищата леко да премине през стените, да се разпространят ябълки, да се налее сладко. Краят се размазва с пребояното яйце за прилепване и се покрива с втори лист, ги залепваме заедно, пробиваме горния лист с вилица. Печете, докато изпичате.