Растителна рататуила

Рататуил е ястие от задушени зеленчуци, които лесно могат да заемат постоянно място дори на празнична трапеза. Ще ви разкажем как да подготвите зеленчуков рататуй.

Рецепта за рататуй на зеленчуци

съставки:

подготовка

Преди да приготвите зеленчуков рататуй, включете фурната и го загрейте на 190 градуса. Сега ще подготвим зеленчуци: ги измием, обработваме и ги нарязваме. Патладжаните нарязват тънки филийки, слагат се в купа, добавят се и се оставят за 10 минути. Тиквеният тигел е същият, сол и се прибавя към друга чиния. Зрелите домати се нарязват на парчета и българският пипер се раздробява на кубчета. В тигана, изсипете малко зехтин, загрейте го на средна и хвърлете първа пипер. След 5-7 минути добавете подготвените домати и след това изцедете белени скилидки чесън през пресата. Утре зеленчуците на слаб огън за няколко минути и след това се разпространява около кръга кръгове на патладжан и тиквички, като ги променят помежду си. Сега поръсете ястието с подправки, изсушени провансалски билки и изсипете доматено пюре, разредено с малко вода. Изпращаме ястието в предварително загрята фурна и отбелязваме около 1 час. Това е всичко, зеленчуковият рататуйл е готов за употреба!

Как да готвя зеленчуков рататуй в тиган?

съставки:

подготовка

Всички зеленчуци са добре измити и почистени. Лукът се нарязва на няколко парчета и меленко блестящ и чесън изтласкайте през пресата. Тиквичките и патладжаните се нарязват на половин пръстени, чушки и домати се нарязват на филийки. В мазето се загрява маслото и хвърляме чесъна. Запържете я за около 30 секунди, след което оставете тиквички и патладжани. Предавайте зеленчуците в продължение на 5 минути на средна температура, след което намаляваме отоплението, хвърляме лук и чушки. Вземем ястието за няколко минути и постепенно изсипваме червеното вино. Довеждаме го до кипене, покриваме го с капак и кипи 20 минути със слаб врял. След това добавете домати, кетчуп, внимателно разбърквайте всичко и гответе за 10 минути, без да покривате чиния с капак. Това е всичко, красив рататуй зеленчук е готов! Преди да сервирате, украсяваме ястието с нарязани билки.