В сезона е трудно да се устои на съдовете, базирани на този зашеметяващ зеленчук. В тази статия ще опитаме отново да надхвърлим обикновените рецепти и да отделим време в кухнята за подготовка на интересни закуски от тиквички.
Пикантен аперитив от тиквички за зимата
Нека да започнем с рецептата за леки закуски, която може да се съхранява в кутии през зимата, да се отвори според нуждите, да се разстила на хрупкав тост или просто да се сервира със зеленчукови гарнитури.
съставки:
- тиквички - 1,3 кг;
- лук - 750 г;
- оцет от бяло вино - 380 ml;
- сладък пипер - 460 грама;
- захар - 140 g;
- горещо лют червен пипер - на вкус;
- семена от горчица и целина - по 1 чаена лъжичка всяка;
- щипка куркума.
подготовка
С помощта на блендер или обикновена голяма ренде, нарязайте тиквичките и лука, ги прехвърлете в тенджерата и изобилно сол. След няколко часа (и може би цяла нощ), изцедете зеленчуците от течността, изплакнете ги с ледена вода и отново внимателно изцедете. Добавете към осолената лук и тиквичките пипер, както сладки, така и пикантни, както и семена от горчица и целина, оцет, куркума и захар. Залейте лека закуска в тенджерата в продължение на половин час, след което го разнесете върху стерилни буркани и затворете.
Предястие от тиквички с домати и чесън
съставки:
- тиквички - 320 г;
- домат - 320 г;
- сирене - 175 г;
- чесън зъби - 2 броя;
- сметано сирене - 135 г;
- настърган пармезан - 45 гр.
подготовка
Предварително приведете температурата на фурната до 170 градуса. Тиквичките и доматите се нарязват на окръжности с еднаква дебелина и приблизително равни на диаметър. В хоросан с морска сол, смилайте пастата от чесън в паста. Смесете сиренето с кремообразно сирене, добавете там чесън паста и повторете процедурата. Смажете маслото със сирене с тиква, нагоре с доматите и поръсете с останалото пармезан. Подгответе тиквички от тиквички за 6-7 минути.
Как да готвя тиква с тиквички?
съставки:
- тиквички - 2 бр.;
- една шепа стафиди;
- козе сирене - 150 г;
- борови ядки - 3 супени лъжици. лъжици;
- лимонов сок - 15 ml;
- зехтин - 15 мл.
подготовка
Загрейте тигана и го пригответе със зехтин. Поставете върху повърхността на лентата, нарязана на тиквички, и я оставете да седи от двете страни, докато стане розова. Поръсете готовите парчета с лимонов сок и покрийте с козе сирене. Скуош панделки сгънати "охлюв", поставени на плоча вертикално и поръсени със стафиди с борови ядки.
Предястие от тиквички на тост
съставки:
- франзела;
- тиквички - 120 г;
- домат - 120 г;
- лук - 45 г;
- свежи листа босилек - 10 бр.;
- зехтин - 15 мл;
- Балсамикова глазура - на вкус.
подготовка
Резени от багета, кафяви в сух тиган или под грил. Тиквички с лук, остави капка масло до мека, и една минута преди готвене, слагате домати до тях. Смесете зеленчуците с остатъците от масло и балсами, разстилайте се на тост и поръсете с босилек.
Студен предястие от тиквички с чесън
Знаете ли, че тиквичките могат да се ядат сурови? Те имат много ненатрапчив вкус и приятна текстура. Не забравяйте да опитате нашата рецепта.
съставки:
- листа босилек - 1 елемент;
- чесън зъби - 3 броя;
- сирене - 140 г;
- кисело мляко - 45 мл;
- зехтин - 10 ml;
- лимонов сок - 15 ml;
- тиквички - 1 брой;
- шепа черешови домати.
подготовка
Натрошете листата на босилека с чесън и добавете в полученото сирене извара с кисело мляко. Грубо бийте заедно, подправяне с морска сол, лимонов сок и зехтин. Нарежете тиквичките с тънки ленти, омаслете получената сметана и навийте на ролка, като върху единия край на лентата се слага малък черешов домат.