Телешкото месо е отлично месо, много по-полезно за хранене, отколкото говеждо. Особено телешкото е подходящо за диетични и бебешки храни. Телешкото месо се счита за деликатесен продукт поради минималното съдържание на мазнини и най-деликатния вкус.
Разкажете как можете да готвите вкусно телешко месо .
Ако сте решили да готвите телешко месо, изберете прясно или охладено замразено месо, което задължително трябва да бъде проверено от ветеринарната служба.
Телешко печено във фолио във фурната - рецепта
съставки:
- телешко пълно парче от продълговата форма - около 1 кг;
- смес от подземни подправки (например хмел-слънце);
- горчица Руски готов (без съмнения добавки) - 2 супени лъжици. лъжици;
- зехтин;
- чесън - 5-8 денички;
- Зелените.
подготовка
Част от телешкото се пече на парчета чесън с остър нож с тесен нож. Смесете горчица със зехтин (около половината от двете), добавете смес от подправки и малко сол. Ние разпространяваме сместа от месо от всички страни. Смажете с масло или вода парче фолио с подходящ размер. Рядко се очертава върху фолиото на клон на зеленина. На върха поставете готовото парче телешко и го опаковайте. Повторете опаковката на фолио за втори път - за надеждност. Печете телетата в предварително загрята пещ за 60 минути, оптималната температура е около 200 ° С. Печете телетата във фолиото за 20 минути, след това разгънете фолиото и нарязайте месото на филийки. Сервираме със зелен лук и други пресни билки, пресни краставици, домати, сладък пипер. От гарнитурата е най-добрият зелен млад грах или зелен фасул, можете също да сервирате телешко с варени картофи или полента. Добре е да се пече телешко месо, за да сервира всеки отделен варен деликатен сос. Можете да сервирате телешко с червено или розово трапезно вино.
Пържени вибрирани телешки медальони - рецепта
Разбира се, запържването е неподходящ начин за топлинна обработка, но тъй като месото е младо, само ще се пържим и много бързо.
съставки:
- Телешко - 600 г;
- зехтин;
- коняк или ракия - 60 ml;
- подправки (черен пипер, индийско орехче, кориандър);
- сол;
- Зелените.
подготовка
Изсичаме месото с медальони, леко ги бием и поръсваме със смес от подправки и сол. Е, ние изгаряме чугунен тиган без покрития, изсипваме маслото и запържваме медальони от двете страни до златисто кафеникав оттенък (не повече от 3 минути от всяка страна). Продължавайки да запазваме тенджерата, изсипваме медальони с коняк и го запалваме. По този начин, фламбирайте месото, докато пламъкът започне да намалява, след това покрийте тигана с капак.
Сервираме медальони със сос, който включва балсамов оцет, вино и чесън. Също така е добре да сервират маслини, каперси, аспержи.
Телешко гюлаш - рецепта
съставки:
- телешко - около 500 г;
- лук - 1 бр.;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- горещ червен пипер;
- сладка земя от червен пипер;
- смесено свинско месо;
- чесън;
- Зелените.
подготовка
Ние готваме в дебелостенни тенджери. Изрежете месото на малки парченца и леко го запържете с лук, нарязани на ситно. Добавяме вода, така че едва покрива месото и се къпе на слаб огън с добавяне на горещ червен пипер, червен пипер и евентуално други подправки. Месото ще бъде приготвено за около 30-40 минути. До края на подготовката напълнете гулаш с доматено пюре (можете да добавите колкото се може повече пшенично брашно или нишесте за тежестта на соса). Преди да сервирате, не забравяйте да слагате гулаш с чесън и поръсете с нарязани зеленчуци. Гулата може да се сервира с картофи, боб, зеленчуци. Между другото, можете да готвя незабавно с картофи, да картофено, като се има предвид, че той е подготвен за 20 минути.