Целина - годна за консумация билка с характерен пикантен вкус и аромат от семейното чадър, широкото селско стопанство. Целината първоначално идва от Средиземно море, отдавна е използвана за кулинарни и медицински цели поради редица ценни храни и лечебни свойства (използват се всички части на растението).
Понастоящем три вида целина са много популярни сред зеленчукопроизводителите и готвачите: листа, черезовички и корен, последната има най-развитата коренище. Този корен е с кръгла овална форма, почти винаги присъства на рафтове със зеленчуци.
За ползите от яденето на корен целина
Коренът от целина е богат на етерични масла, витамини (А, В, С, Е), микроелементи (съединения на калий, натрий, селен, калций, фосфор, бор, желязо, магнезий, манган, хлор, сяра и цинк).
Редовният периодичен прием на целина за храна подобрява общото състояние на човешкото тяло, оптимизира обмяната на веществата, благоприятно въздейства върху работата на нервните, сърдечно-съдовите и отделителните системи, регулира кръвното налягане, подобрява състоянието на ставите, предотвратява развитието на вирусни респираторни инфекции и рак.
В допълнение, целина е много ефективна за тези, които искат да се изградят и да увеличат силата на човека.
Разбира се, по-добре е да ядете корен от целина в сурова форма, така че най-полезните ястия с този чудесен продукт са салати.
Разкажете как и какви салати могат да се приготвят от корена целина.
Целина на вкус е съвсем хармонично съчетана с разнообразие от продукти и е по-добре в повечето случаи да се направи салата по такъв начин, че целината "соло", т.е. останалите продукти да не пречат на вкуса си.
Салата от корен целина и авокадо
съставки:
- целина коренище - 1 брой;
- плодово авокадо - 1 бр.;
- чесън - 1 карамфил;
- зеленчуци от кориандър, магданоз и босилек - по 2 клона всяка;
- изгаряне на червен пипер - много малко;
- растително масло;
- лимонов сок.
подготовка
Белегът от целина се разтрива върху голям ренде. Изваждаме плътта от плодовете от авокадо и нарязваме на малки кубчета. Нарязваме зеленчуците и чесъна ситно. Свързваме всичко в салата.
Направете превръзка от растително масло и лимонов сок (3: 1), леко го подправете с горещ червен пипер. Изсипваме салатата и се разбъркваме. Оставете го да стои, преди да сервирате 10 минути, леко мастурбирате. Сервираме салата за месо и риба.
Салата от корена на целина, цвекло и моркови
съставки:
- целина корен - 1 брой;
- цвекло - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- чесън - 1 брой;
- лимон (може да се замени с естествен ябълков оцет);
- растително масло;
- Зелените.
подготовка
Разтриваме обелени сурови или варени цвекло на голяма ренде или нарязани на малки сламки. За цвекло не боядисва останалата част от съставките, веднага стабилизира състоянието си, което е, ние се излива с превръзка от масло и лимонов сок (съотношение 3: 1). Разбъркайте добре. Нека цвеклото да се стабилизира поне за 10 минути.
Пречистени моркови и целина също се втриват на ренде. Зелените и чесънът са нарязани на ситно. Добавете тези съставки в купата за салата и разбъркайте.
Вкусна салата от риба тон с целина
съставки:
- консерви от риба тон - 1 кутия;
- малък корен от целина - 1 брой;
- Пилешко яйце - 2 бр.;
- млада краставица - 1 брой;
- чесън - 1 брой;
- листа зелена салата;
- зехтин;
- лимонов сок.
подготовка
Риба тон с вилица. Яйцата се вари силно, чисти и нарязани на ситно. Изчистеният корен от целина е три на голям ренде. Краставицата се нарязва на малки овални филийки. Свързваме цялата работна купа и я смесваме.
Подготвяме превръзка от масло и лимонов сок, подправете го с чесън, съсипан.
Рязани ръце на листата зелена маруля се разпространяват на платото. Нагоре разпространение на салата. Изсипваме дресинга. Сервирайте тази салата като отделно ястие с бяло или розе вино.