Sharp грузинската супа hurcho е създадена, за да ви затопли през студения сезон и да се променя през сезона. Въпреки факта, че традиционната версия на ястието се приготвя на базата на говеждо месо, самите грузинци харесват вариацията с пилето, за което решихме да говорим по-нататък.
Харчо от пиле - рецепта
съставки:
- пиле (всички части на трупа) - 1,2 кг;
- бял лук - 200 г;
- брашно - 43 г;
- чесън карамфил - 3-4 броя;
- tkemali - 40 g;
- орехи - 200 г;
- хмел-сунили - 4 г;
- щипка земни карамфил и шафран;
- листа на лаврата.
подготовка
Преди да направите пилешка супа от пиле, трупът трябва да се раздели на парчета (ако не сте ги закупили отделно) и да ги отделите от кожата. Сложете пилето в дълбок тиган, покрийте го с 2,5 литра вода и го поставете на огъня. Пригответе най-често срещаната пилешка бульон, като не забравяте периодичното отстраняване на пяната от повърхността на водата.
На загрятото масло минава бял лук с чесън скилидки за 5-7 минути, след което изсипваме хмел-suneli, добавете карамфил и шафран, лаврови листа и поръсете цялото брашно. Когато брашното покрие цялото съдържание на тигана с хомогенен слой, прехвърлете съставките в бульона. Докато поставиш пилето от бульона, можеш да го получиш и да го сортираш в малко по-малки парчета или да го оставиш изцяло. Приготвянето на супа kharcho от пилето е допълнено с добавяне на tkemali, след което ястието се сервира с пита хляб и изобилие от кориандър.
Хархо от пилето в грузинско - класическа рецепта
Вече казахме, че вариацията на ястие с пиле вместо говеждо месо едва ли може да се нарече класическа, но ако става въпрос за автентични рецепти, то това ще бъде първото по ред.
съставки:
- пиле - 1.2 кг;
- орехи - 350 г;
- бял лук - 90 грама;
- чесън карамфил - 3 бр .;
- домашно пюре или паста - 40 г;
- tkemali - 40 g;
- растително масло - 35 ml;
- Семена от сминдух - 3 г;
- Сушен кориандър, червен пипер - щипка.
подготовка
Разделяме пилето и отстраняваме кожата от него. Месо върху костите изсипва 2-2,5 литра вода и се запалва. Кук силна пиле бульон, спомняйки си за отстраняване периодично се образува на повърхността на водна пяна. Докато бульонът се приготвя, нека да се погрижим за останалата част от ястието: първо, запазете бял лук, а след това ще заредим зареждането с гориво. За пълнене на супа трябва да преминете орехите с чесън с карамфил през месомелачката и да комбинирате получената овесена каша с домати, tkemali, сушени сминдух, кориандър и черен пипер.
Ако желаете, извадете пилето от бульона и го разглобявайте на по-малки парчета, като отделяте плътта от костите. Заедно с месото, поставени в тиган и лук, а след това зареждане на базата на орех.
След 3-4 минути може да се сервира вкусна супа от пиле от пиле.
Рецепта за готвене на пилешка супа с ориз
съставки:
- пиле (бедрата без кости и кожа) - 1 кг;
- пилешки бульон - 1 л;
- сушени сини сливи - 5-6 броя;
- доматена паста - 60 г;
- зърнен ориз - 80 g;
- бял лук - 150 г;
- зелен колан;
- чесън карамфил - 5 бр .;
- горещ пипер;
- орехи - 200 г;
- щипка мента и сминдух.
подготовка
Изрежете месото на кубчета със страна от 2-2,5 см и ги разстилайте в тенджера. Напълнете пилето с бульон, сложете нарязаните сини сливи (това ще даде пушен вкус и сладък вкус), както и доматено пюре. След като течността в тигана дойде на кипене, ние намалим огъня и готвим грила под капака за половин час. След като изтече времето, добавете ориз и пресечен лук. Когато оризовите зърна се омекотят и това ще стане след около 12-15 минути, ще бъде възможно да поставите нарязани зеленчуци и паста от смес от чесън, черен пипер и ядки. След като всички съставки са заедно, покрийте тигана с капак и го извадете от огъня. Подарете кхархо за 10-15 минути и сервирайте.