Изключително нежна, сочна и ароматна, месото се приготвя с гъби в заквасена сметана . Можете да се насладите на кремообразния вкус на ястие с нотка за гъби в чиста форма или да го разнообразете с допълнителен набор от подправки.
Задушете с гъби в заквасена сметана
съставки:
- телешко или свинско месо - 750 г;
- лук - 120 г;
- шампанско - 450 г;
- заквасена сметана със съдържание на мазнини от 20-25% - 260 g;
- масло - 100 г;
- Подправки, от които да избирате - за вкус;
- смес от зелени чушки - на вкус;
- сол.
подготовка
За гасене с гъби в заквасена сметана, можете да вземете месо, но идеалният вариант ще бъде плътта на свинско или телешко месо. Така че, ние го измиваме добре в студена вода, избърсваме я и я нарязваме на блокове с размери не повече от два и половина сантиметра. Лукът и морковите се почистват и настъргват съответно от полускъпоценни камъни и слама.
Месото и зеленчуците се запържват в две различни тигани в разцъфтяващото масло, докато се опечелят, а след това се сглобяват в една от тях. Там и ние поставяме гъбите, които преди това са измити и нарязани на четвъртинки, и се запържваме заедно, разбърквайки, в продължение на десет минути. След това сезон на съда със сол, земята със смес от чушки, добавете други подправки по ваш избор и вкус, а също и разпространение на заквасена сметана. Разбъркайте всичко добро, покрийте тигана с капак, намалете интензивността на огъня до минимум. Ще ядем месо с гъби в заквасена сметана от двадесет до тридесет минути.
Месо със свински гъби в заквасена сметана в пещта - рецепта
съставки:
- пулп от свинско или телешко месо - 750 g;
- лук - 150 г;
- гъбите са бели (пресни) - 350 г;
- заквасена сметана - 250 г;
- растително масло - 100 ml;
- яйце - 1 брой;
- твърдо сирене - 75 г;
- подправки по ваш избор и вкус;
- черен смлян пипер;
- сол.
подготовка
За да приготвим ястието, първо измиваме белите гъби, ги смиламе, напълваме ги с осолена вода и кипене в продължение на десет минути, след което ги изцеждаме в шлауха и ги оставяме да се оттече.
Междувременно измитото и изсушено месо се нарязва на парчета с дебелина около един сантиметър и се удря с кухненски чук, покривайки го с хранителен филм. След това кафяви парчета месо върху горещото масло от двете страни и го поставете на дъното на мазна форма за печене. В края на пърженето трябва да опитаме месото със сол, смлян черен пипер и желаните подправки.
Почистваме, заблестяваме полукръговете и го запържваме върху загрятото растително масло до прозрачността на лука и след това слагаме гъбите и стоим на огън със средна интензивност в продължение на десет минути. В края на пържене prisalivayem гъби маса, както и подправка с черен пипер и подправки. Разстилайте гъбите с лук във формата на месото отгоре и изсипете смес от бити яйца, заквасена сметана, настъргано сирене, подправено със сол, черен пипер и желаните подправки.
Поставете съда и ястието в предварително загрята фурна за 185 минути в продължение на двадесет до тридесет минути или до желания цвят.
При сервиране можете да украсите ястието с пресни зелени листа.
Месо с гъби в заквасена сметана в мултивариантна рецепта
съставки:
- пулпа от свинско или телешко месо - 550 g;
- лук - 175 г;
- всякакви гъби - 250 g;
- заквасена сметана - 150 г;
- масло - 50 г;
- газирана вода - 200 ml;
- брашно - 50 г;
- подправки по ваш избор и вкус;
- дафинов лист;
- черен смлян пипер;
- сол.
подготовка
Измийте добре и нарязани гъби и нарязан лук, тъчете, разбърквайте, в насипно масло в мултикастрие, изберете режим "Горе", "Печете" или "Печете". Измитото и изсушено месо се нарязва на тънки малки брушовки, приготвяме ги със сол, смлян черен пипер, изсипваме брашно и се разбъркваме добре. Добавете месото към пържените гъби с лук и застанете в един и същи режим, докато се опечете. След това добавете заквасена сметана, изсипете сода, добавете сол и подправки на вкус, хвърлете листата на венците, превключете уреда в режим "закаляване" и подгответе ястието за тридесет до четиридесет минути.