Свинското филе е една от най-деликатните части на свинското месо, от което е възможно да се приготвят различни ястия. Предлагаме Ви рецепти от свинска наденица във фурната и в тиган.
Свинско свинско
Вече казахме как да готвим във фурната и на печката без да отделяме много време и усилия, но сега предлагаме малко по-сложна рецепта.
съставки:
- свинско филе - 500 г;
- спанак замразен - 250 g;
- Гъби Shiitake - 200 г;
- сирене "Моцарела" - 100 г;
- чесън - 4 карамфил;
- лук - 2 броя;
- тими - няколко клонки;
- растително масло - за пържене;
- Сол и черен смлян пипер - на вкус.
подготовка
Нарежете филето няколко пъти, само леко, не до края, но по такъв начин, че имате разгънато платно. Сол и пипер от двете страни. 2 скилидки чесън се запържва в растително масло, а когато те са кафяви, вземете ги и пържете на едни и същи маслени гъби.
След това отново запържете още 2 скилидки чесън, а когато те станат златни, в същото масло изпържете спанака за 4-5 минути, като добавите малко вода. Нарежете моцарелата на тънки ивици. Лук котлет половин пръстени се запържва в масло, докато меко с мащерка клони.
На месото кърпа се слагат гъби, спанак и сирене, обвийте ролката и вратовръзката с въже. Запържете го от всички страни в тиган, след което го прехвърлете в печене, като преди това поставете лука на дъното. Покрийте формата с фолио и се печете на 180 градуса за около половин час. След това извадете фолиото и го пригответе още 10 минути. Сервирайте ролката със зеленчукова салата.
Печено свинско филе
съставки:
- Свинско филе - 500 г;
- оцет - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- Българска смес за подправки - 2 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - за пържене.
подготовка
Нарежете филиите на филийки с дебелина 1 cm, през влакната. Подправете се с подправки, добавете оцета, разбъркайте и марината за 12 часа в хладилника. След това загрейте добре тигана и запържете свинското месо от двете страни за две минути, докато се появи златна кора. Сервирайте със свежи или задушени зеленчуци.
Печено свинско филе
съставки:
- свинско филе - 300 г;
- Провансалната смес от подправки - ½ ч.л.
- кори от бял хляб - 50 г;
- чесън - 1 карамфил;
- магданоз - на вкус;
- масло - 50 г;
- сол и черен пипер - на вкус.
подготовка
Хлябът се разпада, размива се с омекотено масло, подправки, сол и нарязан чесън. Трябва да имате почти хомогенна маса. Поставете я върху пергамента под формата на правоъгълник и поставете в хладилника да замръзне.
Нарежете междувременно измийте, сол, черен пипер и се пече в продължение на 10 минути във фурната, нагрява се до 200 градуса. Извадете месото, намалете температурата до 180 градуса, поставете правоъгълника на замразения хляб върху филето, леко го изцедете и поставете във фурната за още 35 минути. След готвене, панирайте за още 10 минути. След това извадете, нарязани на порции и се насладете.
Сребърни медальони от филе
съставки:
- свинско филе - 600-700 грама;
- чесън - 1-2 карамфил;
- сол и черен пипер - на вкус.
подготовка
Нарежете филето, нарязано и нарязано на парчета, с дебелина 1,5-2 см, през влакната. Седнете медальони със сол и черен пипер, поставете в малка купа, изцедете чесъна и разбъркайте добре. Сложете свинското месо в хладилника за минимум половин час, или по-добре с три, за да се демаринира.
След това просто изпържете медальони в тиган от двете страни, около 4-5 минути от всеки един и сервирайте с някаква странична чиния.
Искате ли по-пикантен вкус? След това се печете свинско с череша , или ябълки , приятен апетит!