Разбира се, говеждо месо излиза невероятно вкусно след като се пече във фурната или захар, но когато чакането в продължение на няколко часа става недостъпен лукс по това време става експресен рецепти, като например готвене говеждо месо в тиган.
Рецепта за пържено говеждо в тиган на китайски
Тази рецепта за пържене на говеждо месо в тиган е много проста и идеална за обяд в бързаме.
съставки:
За марината:
- оцет оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
- соев сос - 5 супени лъжици. лъжици;
- мед - 1 супена лъжица. лъжица;
- Настърган пресен джинджифил - 1 супена лъжица. лъжица;
- куркума - 1 чаена лъжичка;
- сушено чили - 1 чаена лъжичка.
За говеждо месо:
- говеждо пържола - 750 г;
- нишесте - 1 супена лъжица. лъжица;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сусамово масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- зелен лук;
- чесън - 2 карамфил;
- чили - 2 бр .;
- джинджифил - малко парче;
- пресен магданоз.
подготовка
Пържола от говеждо месо се охлажда в хладилника в продължение на 30 минути, след което нарязваме месото със слама.
В средна купа смесйте съставките за марината: соев сос , оцет, настърган джинджифил, мед, червен чили и куркума. Добавете говеждото към марината и разбъркайте добре. Оставяйте месото в марината от 30 минути до 4 часа.
В малка купа смесете нишестето с 2 супени лъжици студена вода. Във вакуто отопляваме маслото. Говеждото се изсушава от марината с хартиени кърпички и се запържва, докато месото стане златисто навън (около минута). Трябва да се отбележи, че не цялото говеждо месо трябва да бъде пържено наведнъж, разделете месото на порции, равно на една шепа, и се запържвате в няколко приеми.
След като месото е готово, поставете го на чиния, а във вакуто поставете чили и чесън. Запържете всички заедно за 30-45 секунди и върнете месото обратно. Напълнете говеждото с разтвор на нишесте, добавете зелен лук и разбъркайте всичко. Готваме още минута. Поръсете приготвената чиния с нарязан магданоз.
Рецепта за говеждо месо на грил
съставки:
- говеждо пържола - 750 г;
- суха горчица;
- сол, черен пипер;
- масло.
подготовка
Нож за говеждо пържола от двете страни. Поръсете повърхността на месото със суха горчица, сол и черен пипер, след което разнесете мекото масло върху повърхността. Отопляваме грила на тиган без масло и го слагаме говеждо. Запържете месото за 2-3 минути от двете страни, за месо с кръв или увеличете времето, докато говеждото не достигне желаната от вас степен. Оставете месото да почине 10 минути преди сервиране.