Ябълковото ябълково вино е всъщност домашно произведено ябълково вино. Напитката може да бъде направена като тиха и ефервесцентна, само газирана, както със захар, така и без нея.
Ако решите да направите това домашно ябълково ябълково сазе, тогава нашите рецепти със сигурност ще ви помогнат с това. Въз основа на горепосочените препоръки, без съмнение ще получите отлични резултати и отличен вкус на прибиране на реколтата.
Как да направите ябълка от ябълков сок у дома - рецепта
съставки:
- сок от ябълки - колко е на разположение;
- гранулирана захар - 200-245 грама на литър сок.
подготовка
Първо трябва да изцедите ябълковия сок правилно. Затова ябълките не трябва да се мият, за да не се отърват от тях естествени мая, естествени за ферментация, които са на повърхността на плода. Ако плодът е твърде мръсен, трябва да изтриете мръсотията с чиста памучна кърпа. Сега нарязайте плодовете на няколко части и ги оставете да преминат през сокоизтисквача. Много от тях освобождават ябълките от яйца със сърцевина, но всъщност това не може да бъде направено. Ако сокоизстисторът не го направи, можете просто да смилате плодовите филизи в контейнера на миксера или с помощта на месомелачка и след това да изцедите сока с марля или с преса.
Сега сокът трябва да бъде подсладен. Количеството захар може да варира в зависимост от сладостта на самите ябълки и съответно на сока от тях. Първоначално не изсипваме цялата захар, а само един грам на литър. Смесваме ябълковата основа напълно, за да разтваряме всички захарни кристали, изсипваме ферментационната бутилка и инсталираме преграда или сложихме медицинска ръкавица на шията с пробита игла с един пръст. Ако през първите пет дни ферментацията не започне, както е видно от отсъствието на въздушни мехурчета в контейнера с воден уплътнител или увиснала ръкавица, добавяме винена мая към сока със захар, като се вземат предвид препоръките на опаковката.
След първото ферментация и това се случва около две седмици от началото, отстраняваме бъдещото ябълково вино от утайката, добавяме останалата част от захарта към вкус и отново поставяме ферментация под преградата или ръкавицата. В края на ферментацията свържете готовото ябло с маркуч, без да докосвате утайката, изсипете в бутилки и поставете на хладно място за стареене и съхранение. В идеалния случай е необходимо да се даде на сайдер да се влива в продължение на три до пет месеца.
За да получите газирана напитка в пластмасова патладжанка или стъклена бутилка с дебели стени, налейте малко захар на дъното и само след това излейте готовото ябълково вино, като не достигате до врата на пет сантиметра. Уплътняваме контейнерите и ги поставяме хоризонтално на хладно място. Захарта, излята в дъното, ще доведе до допълнителна ферментация, която ще доведе до отделяне на газ, който, ако е необходимо, ще трябва да се снижи малко, така че бутилките да не се разрушават. Степента на плътност на контейнерите е по-лесна за контрол, ако са пластмасови, затова използваме стъкло в този случай с повишено внимание.
Подготовка на домашно ябълково вино от ябълков сок без захар
съставки:
- ябълков сок - колко е на разположение.
подготовка
Ябълковото ябълково вино може да се направи без захар. За да направите това, стиснете сока, като вземете предвид описаните по-горе препоръки, дайте му ден за утаяване, след това се слейте със седимента с помощта на епруветка, изсипете в бутилка за ферментация и поставете преграда. След три до пет седмици, след като ферментацията приключи, изсипваме ябълката от утайката, изсипваме я в бутилки и я слагаме в продължение на шест месеца, за да узрее. Преди това можете предварително да изтеглите готовото ябълково вино. Но тук не можете да правите без захар. Необходимо е, както в предходния случай, да се изсипе малкото количество в бутилки с ябълково вино и да се запечата плътно.