Поничките са невероятно популярна храна, призната за най-доброто ястие в заведения за бързо хранене. Основни продукти: брашното, захарта и яйцата са основните съставки при подготовката както на дрожди, така и на методи, различни от дрожди.
Рецептата за понички с дупка включва допълнителни съставки за пухкавостта и калоричното съдържание на тестото, което ви позволява да изберете рецептата на препарата въз основа на личните предпочитания.
Рецепта за понички върху кефир с дупка и пълнене
Основният поничка в този случай е кефирът, който се отличава със своята специална ефирност и приятен вискозитет, перфектно допълващи пълнежа на зърната. Дайте на поничките правилната форма с всякакви кръгли кухненски прибори с различни диаметри. Преди да направите понички с дупка, подгответе чаша, за да оформите основата на поничката и малка чаша, за да изрежете дупката в тестото.
съставки:
- брашно - 500 g;
- мляко - 125 мл;
- кефир - 125 ml;
- яйце - 1 брой;
- масло - 30 г;
- растително масло - 180 ml;
- мед - 15 г;
- конфитюр от касис - 100 г;
- грис - 10 гр.
подготовка
- Разбийте яйцето с мед и масло, постепенно добавете топло мляко.
- Смесете кефир с брашно и добавете към останалите съставки. Добре межте тестото.
- За да подготвите пълнежа, комбинирайте конфитюра с грис.
- Разделете тестото на два еднакви сегмента и ги превъртете в слоеве с дебелина 3 мм.
- На едната повърхност на тестото маркирайте кръгчетата със стъкло, като не ги изрязвате до края и изрежете пълнежа, като се върнете от ръба и средата. Покрийте детайла с друг слой, стиснете формата със същото стъкло и потупайте дупки с малко стъкло.
- Поставете понички в кипящо масло и изпържете за няколко минути от двете страни.
- Завършените понички поставят салфетки, за да се отърват от излишното масло, и след това да сервират на масата.
Рецепта за пържени понички от извара с дупка
Дайте понички мека, кремообразна текстура може да бъде с помощта на извара, които в комбинация с брашно, ще улесни формирането на понички. Използвайки тази рецепта, нека видим как да направим понички с дупка, като сгъстим тестото с пръстени.
съставки:
- кашкавал -380 грама;
- брашно - 150 г;
- яйца - 3 броя;
- захар - 100 g;
- сода - 1/4 ч. л.
- растително масло - 200 ml;
- пудра захар - 20 гр.
подготовка
- Смесете битите яйца със захар и сода, добавете извара и разбъркайте добре.
- Постепенно въведете брашното в сместа, докато се получи гъсто и вискозно тесто.
- Оформете тест "наденица", разделете се на малки сегменти и ги сгънете с пръстени, закрепете краищата.
- Загрейте маслото до 160 градуса, потапяйте поничките с дупки в течността и запържете.
- Оставете излишното масло да изтече от поничките, охладете и поръсете с пудра захар.