Суперхраните, които са станали невероятно популярни през последните няколко години, могат да бъдат по-достъпни, отколкото изглежда. Ярък пример за това е черният дроб. Говеждият черен дроб е пълен с витамини и е богат на желязо и цинк, има ниска цена и също така лесно се приготвя. Докажете на последния с рецепта за черен дроб от говежди черен дроб - лека закуска, която може да се сервира на почивка или на случайна маса.
Пастет от говежди черен дроб у дома
Автентични и, наред с други неща, най-бързият начин за подготовка на черния дроб е да го изпечете преди да го смилате. За пържене можете да използвате обикновени растителни масла, но ние искаме да направим ароматизатора ароматизатор и затова използвайте мазнината от бекон.
съставки:
- бекон - 65 g;
- лук - 115 г;
- чесън - 4 зъба;
- телешки черен дроб - 530 g;
- клонки от розмарин и мащерка - 4 бр.;
- Масло - 115 гр.
подготовка
Голям нарязан бекон и кафяв в сух тиган до смачкване. Останалата мазнина се използва за обличане на лук пръстени с чесън. Когато лука е нежна, поставете черния дроб в чиниите. Преди готвене, отстранете каналите и извадете филма, изплакнете добре парчетата. Добавете черния дроб към печена лука, оставяйте я да се подготви напълно, парчетата да не са розови. В самия край, изсипете нарязания розмарин с мащерка и оставете в тиган, за да остави аромата си отворен.
Охладете съдържанието на тигана и го поставете в купата на пасатора. Разбъркайте всичко, докато се образува маса, подобна на паста, като постепенно добавите парченца ледено масло. Готовата домашна пастета от говежди черен дроб се охлажда и се смесва с натрошен бекон.
Как да готвя пастет от варени говежди черен дроб?
Наситеният вкус на пастата, можете дори да смилате черния дроб за това, защото парчетата са потопени не в обикновена вода, а в готовия зеленчуков бульон, приготвен от лук, моркови и корени.
съставки:
- телешки черен дроб - 320 g;
- масло - 55 г;
- бяло вино - 35 мл;
- зеленчуков бульон - 640 ml;
- лук - 95 г;
- пресни билки (лук, магданоз, мащерка).
подготовка
Започнете с подготовката на говеждиния черен дроб, след внимателно почистване и отстраняване на всички канали. Приготвеният продукт трябва да бъде внимателно изплакнат и изсушен. За да ускорите готвенето, можете да разделите черния дроб на части със среден размер. Изсипете черния дроб с бульон и добавете вино, изсипете сол и оставяйте продукта да готви, докато бъде готов. Изцереният черен дроб се разбърква с миксер с ледено масло. Spasertsuyte лук, добавете го на пастет и отново размахване. Във финалът, смесете всичко с нарязани зеленчуци.
Приготвяне на пастет от говежди черен дроб във фурната
Класическа рецепта за пастет от говежди черен дроб е пастет, който се пече след готвене. Обикновено контейнерът с пай се поставя в напълнен с вода лист за печене и се пече в пещта за дълго време при ниска температура.
съставки:
- телешки черен дроб - 530 g;
- лук - 95 г;
- масло - 55 г;
- крем (30%) - 145 ml;
- яйца - 2 броя;
- хляб - 60 г;
- коняк - 30 ml;
- щипка индийско орехче.
подготовка
Отлепете черния дроб от филмите и нарязайте. След като разтопите маслото, поръсете нарязания му лук и когато той стане прозрачен, добавете говеждият черен дроб и го запържете за около 2 минути, за да го разберете. С блендер бути черния дроб с хляб и добавете сметана, коняк и яйце, както и щипка сол и индийско орехче. Разпределете патето в мухъл и го поставете в ориз, напълнен с вода. Печете 45 минути при 125 градуса и преди да вземете пробата, оставете да се охлади за няколко часа.