Сусамовите макарони, наречени тахини, се разпространяват широко в редица рецепти за ориенталска кухня, най-популярната от които е хумусът. Продуктът на магазина често се внася, откъдето цената е шокираща, но предлагаме много по-икономичен метод за подготовка на тахини от собствената си ръка.
Суха паста тахини - рецепта
Тахини се приготвя не по-трудно от фъстъчено масло, а списъкът на съставките включва само няколко основни съставки - сусамово семе и растително масло. Последният може да бъде слънчоглед или друго масло без мирис, например масло от гроздови семена или царевично масло.
съставки:
- сусам - 1 елемент;
- растително масло - 65 мл.
подготовка
Преди да направите сусамена паста, самите семена от семена трябва да се пекат по-добре. Тази стъпка остава по ваше усмотрение, но след печене на сусам има много по-изразен вкус и пляскане, а самата паста става приятен златист цвят.
За печене сусамът се изсипва в сух тиган и се загрява за 3-5 минути при постоянно разбъркване. Обърнете внимание, че семената не се изгарят!
Изсипете сусам в купата на високоскоростен миксер. Blender трябва да е с висока скорост, в противен случай пастата няма да работи. Изсипете семената в купа и ги бийте за около минута, докато се получат трохи. Освен това, докато продължавате, започнете да добавяте растително масло към сусам. Разбийте тестото, докато стане гладко, а след това сезон с малко сол.
В зависимост от желаната консистенция, можете да промените рецептата за сусамова паста, като изливате повече или по-малко растително масло. Последното помага за по-внимателно смилане на семената, особено когато не използвате модерен миксер.
Как да използвате сусам паста?
Най-популярният метод за използване на сусамова паста е нейното добавяне към хумус , но това не е единственото нещо. Благодарение на ясно изразения вкус, сусамовата паста често се добавя към сосове и маринати за месо или се използва като потапяне за бисквити и зеленчуци, както и в салатни превръзки. Тахини се добавя към горещи ястия, например ястия и супи, използвани за печене и като свързващо вещество за различни енергийни барове и домашни трюфели.