Котлета - един от незаменимите илюстративни елементи на уютния семеен живот в традиционния смисъл на думата. Обикновено котлети се правят от различни видове месо, птици и риба, понякога от зеленчуци. Можете да готвите много вкусни и питателни пасти от черен дроб на различни животни. Едва ли е възможно да се определи точно кои кулинарни традиции е идеята за готвене на черен дроб. От пилешкият черен дроб те са най-вкусните и нежни - това е сигурно. Кюфтетата от пилешки черен дроб са една от мрежовите тенденции в днешно време. Правилно приготвените котлети от пилешки черен дроб са вкусно и задоволително ястие, почти диетично, богат източник на много витамини, железни съединения и други ценни микроелементи. Такава рецепта е чудесна за семейна маса, тъй като ястието е икономично, което е много популярно за всички сегменти от населението. Деликатни котлети от пилешки черен дроб, обикновено като възрастни и деца.
Какво е приготвянето на черен дроб?
Пилешкият черен дроб за прясно замразени пържоли е лесен за закупуване в супермаркета, на пазарите на хранителни стоки и практически във всички хранителни магазини. Така че, котлети от пилешки черен дроб - рецептата е проста.
съставки:
- грам 500-600 пилешки черен дроб;
- 2 пилешки яйца;
- 1 среден лук;
- 3-8 супени лъжици висококачествено пшенично брашно;
- смлян черен пипер,
- нарязани билки (копър, магданоз, кориандър);
- сол;
- растително масло за пържене;
- малко брашно или смес от брашно с нишесте или галета за печене.
подготовка
Има две възможности: готвене от по-течна маса или от по-дебела. В последния случай готваме като обикновени котлети, като се блъскаме в брашно. Ако от по-течна маса - готваме като палачинки, изсипваме месото в тиган с лъжица.
Размразяваме пилешкия черен дроб и го изхвърляме в гърлото. Ще почистим лука и ще ги нарязваме на няколко парчета. Зелените се измиват и нарязват на малки парченца. Черен дроб, лук и зеленчуци нека да мине през месомелачка (можете да използвате кухненски робот, просто не се смила твърде много). Добавете яйца, подправете със сол и сухи подправки. Разбъркайте добре. Постепенно добавете пресятото брашно. Неговото количество може да варира доста широко - зависи от това, колко масова консистенция е за предпочитане. Можете да добавите breadcrumbs.
Смажете котлетата
Първо затоплете добре тигана, изсипете растителното масло. Можете да използвате свинска мас. С една супена лъжица се разстилахме на тиган, като палачинки. Запържете бонбоните от пилешки черен дроб от двете страни до характерен златисто-кафяв цвят. Завъртете шпатула. Готовата храна може да се сервира с всякакви странични ястия и различни сосове, или просто със заквасена сметана и клонки от пресни зеленчуци.
Печени кюфтета
Можете да изберете по-здравословен начин да правите котлети от черния дроб. Това ще изисква силиконова форма за малки парчета. Поставяме формата върху плъзгащия лист за печене. Смажете го с масло и запълнете всяка кухина до половината чернодробна маса.
И все пак добри и вкусни са котлети от пуйка и пилешки черен дроб. Купуваме същото количество пилешки и пуешки черен дроб. Други пропорции на продуктите и манипулациите изглеждат същите като в гореспоменатата рецепта. Кук котлети от черен пуйка без добавяне на пиле не си струва: тя е малко горчив вкус. И още: с пилешки черен дроб пълнежът се оказва по-пластмасов.