Вкусният черешов пълнеж е идеално допълнение към пайове, тартарии, палачинки и кифлички. Пълнежът може да се приготви както от пресни, така и замразени плодове, и благодарение на разнообразието от рецепти, реколтата от зрънце няма да се губи, но ще ви зарадва с нов вкус всеки ден.
Пълнене на череша
съставки:
- пресни череши - 1 кг;
- лимонов сок - на вкус;
- нишесте - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 100 g;
- ванилия - 1 под;
- kirsch - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Прясните череши се обелват и се поръсват с лимонов сок. В малка купа смесете нишестето с 2 супени лъжици вода.
Слагаме захар в тиган и добавяме ванилови семена. Веднага след като захарта се топи и се превръща в златен карамел, смесете я с плодове и кирши. Когато плодовете се оставят да сока, сиропът ще стане течен и ароматен. Смесете сиропа и плодовете с нишесте и сместа се вари до дебела (сиропът трябва да покрие лъжицата с равномерен слой).
Пълненето на череша с нишесте е идеално за готвене както на открити, така и на затворени пайове и тарта от всякакъв вид тесто.
Пълнене от сушени череши за пайове
съставки:
- сушени череши - 1 елемент;
- захар - 1/4 от артикула;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- канела от земята - 1/2 ч. л.
- замразена череша - 500 г;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- нишесте - 2 1/2 ч. л.
- екстракт от ванилия - 2 1/2 ч. л.
подготовка
В тенджерата поставете сухите череши, напълнете ги със захар, изсипете сока, добавете канела и гответе за 3-4 минути, докато захарта се стопи. След това добавете замразените череши, малко масло и ванилия, внимателно разбъркайте всичко и кипете така, че течността почти изчезна. Смесете пълнежа с плодове с нишесте и леко го охладете преди употреба.
Такъв черешов пълнеж може да бъде приготвен не само от замразени, но и от пресни плодове.
Череша за палачинки
съставки:
- сок от нар - 1/3 от столетието;
- черен сок - 1/2 супена лъжица;
- нишесте - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 2 ч.л.
- череша - 600 гр.
подготовка
Смесва се череша и нар сок в тенджера, след което добавете захар и нишесте към тях. Сварете сока на слаб огън за 5-6 минути, докато стане дебел. Добавете череши към сиропа, предварително отлепени от камъка, и продължете да кипете сиропа, докато стане достатъчно дебел, за да покрие лъжицата в равномерен слой. Преди употреба пълнежът от череша трябва да се охлади леко.