Независимо от това колко версии на тестото не се създават всяка година и не може да се предположи, че апетита на варианта върху утайките. Прясното тесто на мая, очевидно, се нуждае от малко повече време и известно време за готвене, но всички неудобства, които се отнасят с отмъщение, ще се изплатят с шикозен резултат под формата на проветрив и дълготраен тест за свежест.
Рецепта за сухи мая пайове
За всякакъв тип печене тестото, приготвено на млечна основа, е идеално. Изходът е невероятно лек продукт, който остава свеж за дълго време.
съставки:
- мляко - 240 мл;
- незабавна мая - 5 g;
- гранулирана захар - 10 g;
- брашно - 380 g;
- яйце - 1 бр.
подготовка
Довеждайте млякото до температура малко над стайната. Разтворете захарните кристали в топло мляко и излейте маята върху повърхността. Оставете дрождите да се активират преди да образуват пяна върху повърхността на разтвора. Вбесете яйцето в дрождения разтвор и отново работете по цялата корола. Изсипете брашното в дълбока купа и изсипете течност в нея. Постепенно бране на брашното от ръбовете и месене на меко тесто, оставете го на разстояние. При завършване на валцуването и формоването, тестото за вятърни пайове на сухата мая ще загуби блясъка си и затова вече приготвените пайове се оставят да почиват многократно, докато леко се покачат.
Лесно тесто за пайове със суха мая
Оралната версия на теста може да се счита за най-проста от гледна точка на съставките, но схемата за готвене остава същата. Наред с други неща, тази рецепта е забележителна за скоростта на готвене, ще отнеме не повече от 40 минути.
съставки:
- дрожди - 5 g;
- брашно - 520 g;
- вода - 185 ml;
- захар - 5 г.
подготовка
С подсладена топла вода, изсипете мая над него. Изсипете получения разтвор в брашното и започнете да мехтене тестото. Оставете тестото в продължение на 15 минути, след това за същото време след формоването.
Тесто за пайове със суха мая
Не казвайте това, но най-вкусното и ефирно е тесто. Сред другите варианти, той също се счита за най-калоричен.
Тази рецепта е предназначена за приготвяне на сладки пайове , но ако е необходимо, можете да намалите количеството захар.
съставки:
- брашно - 720 g;
- дрожди - 10 g;
- захар - 115 г;
- мляко - 355 ml;
- масло (разтопено) - 115 ml;
- яйца - 3 бр.
подготовка
Разредете захарта в малко загрятото мляко и комбинирайте разтвора с маята. След 5 минути победете яйцата и добавете разтопеното масло, след което повторете разбиването. Изсипете течността в брашното и разбъркайте всичко заедно. Нека тестото да се стопли.
Това тесто със суха мая е подходящо за пържени пайове и за тези, които се готвят във фурната.
Изпечена паста за пайове със суха мая
съставки:
- брашно - 475 g;
- захар - 5 g;
- вода 460 ml;
- дрожди - 10 g;
- масло - 35 мл.
подготовка
Разтворете дрожди в половината от подсладената вода, комбинирайте разтвора с брашното, то трябва да абсорбира цялата влага. Добавете растителното масло. След това изсипете чаша вряла вода и разбъркайте. Можете да отидете да правите сладки, без да чакате удвояване по размер.
Желе с сладка мая
съставки:
- дрожди - 10 g;
- Масло - 170 г;
- мляко - 430 ml;
- брашно - 540 g;
- яйца - 4 броя;
- захар - 45 гр.
подготовка
Разтворете маята в смес от топло мляко и половин захар. Изсипете около 120 грама брашно и разбъркайте. Оставете тестото в топлина за час и половина. След известно време добавете разбити яйца с остатъци от масло и захар. Поставете всичко в тигана с остатъците от брашно и оставете теста отново да се удвои.